红薯淀粉的营养价值及营养成分
admin 2023-11-28
食材简介
红薯淀粉是以红薯为原料生产的一种淀粉,其品质不高。色泽深灰色,质地粗糙,粘稠度低,但有很大的起泡作用。番薯,也叫番薯,白薯,番薯,番薯。
营养价值
红薯中的糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、胡萝卜素、维生素C等都是非常丰富的。
食用功效
1、减少肾脏代谢负担:红薯淀粉中含有植物淀粉,进而能够限制蛋白质的摄入,一定程度上减少肾脏代谢负担。
2、通便排毒:红薯淀粉中含有较多的膳食纤维,纤维素可以刺激肠道蠕动,帮助消化,以及清理肠管内的废物令其顺利排出体外,防止大便干燥。
3、提供能量:红薯淀粉的主要成分是淀粉,人体摄入后可增加饱腹感,能为机体提供能量。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
脾胃湿阻,气滞食积的人要注意。
选购技巧
1、目测:如果面前的地瓜淀粉是新鲜的白色,那么就代表着里面的杂质比较多,如果将其放在一张白纸上,那么就可以看到里面的杂质,比如灰尘,叶子的残渣等等。
2、用手指捏:通过摸一摸,就能判断出红薯淀粉中的水分含量。使用方法:用手指使劲地捏碎淀粉,可以捏成薄片,在距离桌面20 cm的地方,把薄片从指尖弹到桌面上:如果是散粉,说明它很干燥,水分含量很低,如果是小碎片状,水分含量很高,那么水分含量就会很高,如果是薄片,那么水分含量就会很低,如果是这样的话,那么就不要买了,水分含量很高的淀粉很难保存,如果买到了这样的淀粉,最好是晾干保存,或者在很短的时间内吃掉。
3、用耳朵听:用手指捏起一小团淀粉,揉成一团,发出“噼里啪啦”的声响,就是纯粹的淀粉。相反,如果没有声音,或者声音很小,那就是掺了滑石、面粉之类的东西。
4、不管你买来的是什么大小,大小都不会影响你的口感,如果你买来的是好的,那么你就可以轻松的把它磨成粉,这并不是你买来的最大原因。因为在做的过程中,都是一块块的。
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