蜂蛹的营养价值及营养成分
admin 2023-11-24
食材简介
蜂蛹通常是胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野生蜜蜂的幼虫或蛹。湘西山区一年可发生2-5个世代,采收时间以大龄幼虫-化蛹为最佳。蜂蛹是一种新鲜的食品,为了便于贮藏和包装,除了在新鲜的烹调中食用以外,大多数都是通过干燥的方法来处理的。
营养价值
蜂蛹是一种很好的营养食品,富含蛋白质,低脂肪,多种维生素及微量元素。蜂蛹不仅是一种食物,而且是一种很好的营养品。根据数据显示:蜂蛹中含有20.3%的蛋白质,7.5%的脂肪,19.5%的碳水化合物,0.5%的微量元素,42.7%的水分。它的营养价值,丝毫不逊色于花粉,特别是它的维他命 A,远超牛肉,蛋白质仅在鱼干之下,维他命 D更是鱼干油的十倍以上,有“天上人参”之称,是一种高品质的天然补品。另外,蜂蛹中还含有大量的蛋白质,氨基酸,锗,硒,维生素,钙。
食用功效
1、提高免疫力:蛋白质:是人体免疫系统中最关键的营养成分,也是形成白细胞及抗体的主要组成成分。
2、利尿消肿:可排出身体内的毒素及过多的水份,促进血液及水份的代谢,利尿,消水肿。本品含有利尿剂,可消除人体内的水钠潴留,利尿消肿。对排尿不利及全身水肿有很好的效果。
3、补血益气:适用于皮肤暗淡,面色苍白,四肢冰冷的人。
适用人群
适合免疫功能低下、记忆力减退、贫血、浮肿等患者使用。
禁忌人群
一般人都可以吃,但是糖尿病的人不能吃。
选购技巧
1、看外表,一般情况下,优质的蜜蜂蛹都是很丰满、很完整的,而且头也是圆滚滚的。
2、看色泽:蛹的颜色是乳白到淡黄,有光亮,眼睛的颜色是淡红到紫红,没有褐色。
3、闻气味:优质的蜜蜂,会散发出一股雄性蜜蜂特有的味道,同时也不会散发出一股特殊的气味。
4、尝滋味:新鲜的蜂蛹是可以直接食用的,有淡淡的腥味,口感甘甜,没有什么特别的气味。
5、看杂质:好的茧子,每一个都是透明的,没有一丝的杂质。
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