红薯叶的营养价值及营养成分
admin 2023-11-06
食材简介
也叫甘薯叶,甘薯叶是在秋季甘薯成熟后,地面上秧茎顶部的嫩叶子。
营养价值
红薯叶子中还含有大量的类黄酮,它可以捕获那些在人体中肆虐的“杀手”——氧自由基,具有抗氧化,增强机体抵抗力,延缓衰老。现代科学研究发现,红薯叶片、块根中富含水解蛋白质。甘薯叶中含有丰富的纤维素,可以加速食物在肠胃中的消化,起到清洁肠道的效果。
食用功效
1、解毒:富含可“净化血液”的叶绿素,有助于解毒。
2、增强免疫力:所含的抗氧量是普通蔬菜的5-10倍,可增强免疫力。
3、防止贫血:每日食用300克甘薯叶子,即可提供全日所需要的铁和维他命A,C,E。
4、改善便秘:富含纤维的食物,能刺激肠道,防止便秘,防止痔疮。
5、改善绝经期症状:含有丰富的植物甾体,能起到类似荷尔蒙的作用,对人体功能进行调整。
6、促奶:含黄酮等成分,可促奶。
7、增强视力:富含维他命A,能增强视力。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
胃部和肾脏有问题的人,最好不要吃太多。
选购技巧
在买甘薯叶子时,仔细看会发现有些甘薯叶子呈心形,有些则呈三角形。因为新长出的叶子是心形的,所以看起来又嫩又好吃。总之,只要长得好看,叶片完整,碧绿,没有虫蛀的叶片就行了,如果是心形的,那就更好了。
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