白胡椒的营养价值及营养成分

食材简介

辣椒香味浓郁，是一种很受欢迎的调料。辣椒大多生长在高温潮湿的地方，所以具有很好的温中散寒止痛的功效。越是靠近南边的辣椒，就越是温暖，这是因为它吸收了南边的阳气。因此，海南的辣椒温度是最高的。白胡椒的药用价值较高，调味作用较弱，其味较辛辣。

营养价值

黑胡椒以胡椒素为主，还含有一定数量的芳香油、粗蛋白、淀粉和可溶性氮等物质，胡椒性温，善温中散寒，含有胡椒的食物不容易变质。

食用功效

1、去腥，去腻，去脂，助消化

2、胡椒性温，擅长温中散寒，对于因胃寒引起的胃部冷痛、肠鸣、腹泻等症状均有较好的疗效。

3、杀菌、抑菌，解毒鱼、虾肉毒素

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

胃溃疡，咳血，痔疮，咽喉发炎，眼部疾病，不宜食用。

选购技巧

白胡椒是一种“白”字，但并不代表它就一定是白的，好的白胡椒一般都是黄、灰、黄、黄的，淡黄色的胡椒品质更高，味道也更浓郁。嗅到白椒的气味，优质白椒具有很强的刺激性。次等的白椒颜色多为黄褐色，有更多的杂质，味道不太好，而且没有太多的刺激性。因此，在购买白胡椒的时候，要注意多闻多看，以免购买到质量不好的胡椒，从而影响到产品的味道。

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