怎么做炸薯条

　　炸薯条，是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味无穷。炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用。只要我们掌握了炸薯条的技巧和方法，每个人在家都能做出一份美味又好吃的炸薯条。下面就为大家介绍几种炸薯条的制作方法。

　　做法一

　　1、土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可；

　　2、将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条；

　　3、轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可；

　　4、大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了；

　　5、起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

　　炸薯条小技巧

　　1、土豆条焯水后，裹上一层玉米淀粉，放入冰箱中冷冻4个小时左右，这样做可以使炸好的薯条更加酥脆好吃；

　　2、薯条需要下锅炸两次，土豆条第一次下锅炸熟后捞出，将油温升至七成热时，再次下锅复炸一遍，这样炸出来的薯条，又酥又脆特别好吃；

　　3、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断。

　　做法二

　　首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条；

　　2、接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分；

　　3、我们准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸；

　　4、再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出；

　　5、下面自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎；

　　6、放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中；

　　7、接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。

　　做法三

　　洗净土豆表面泥沙，削去皮，切厚的片再切成长条；

　　3、土豆条用冷水泡着，洗去多余的土豆淀粉，锅中水烧开放一勺盐，下土豆条煮八成熟，2分钟左右；

　　5、用厨房纸巾擦干表面水分，撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉；

　　7、起锅烧油，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了中小炸制，下锅后先炸10秒定型后，用筷子轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀；

　　8、炸至浅金黄捞出，等油温再次升高的时候再倒进去炸一遍，第二次炸之后薯条变得金黄酥脆即可捞出控油，香酥可口，外酥里糯。

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