将食用昆虫视为膳食蛋白质来源的7个理由

像 Fear Factor 这样的游戏节目敢于挑战者完成特技表演，其中一些包括吃活昆虫。外国游客会挑战自己尝试当地美食，在某些情况下，其中包括食用昆虫等不寻常的食材。

今天，人们在尝试独特的食物时更加开放。专家甚至建议，有朝一日，人们会将食用昆虫视为普通食材，就像水果和蔬菜一样。

对食品趋势并不陌生。1950 年代，美食和比萨饼风靡全国。现在，超过 40% 的人每周至少吃一次披萨。

在 1970 年代，墨西哥菜向人介绍了新菜肴，如辣酱玉米饼馅、炸豆泥、莎莎酱、炸玉米饼和玉米饼。二十年后，像寿司这样的日本食品也出现了。如今，您可以在大多数现代餐厅或一些杂货店买到寿司。

专家们相信，只要有足够的说服力，消费者很快就会将食用昆虫视为日常饮食的永久补充。

以下是将食用昆虫作为膳食蛋白质来源的七个理由。

食用昆虫有助于粮食安全

在联合国(UN)报告称，到2050年，世界人口将猛增至9.7十亿。然而，养活这么多人需要生产两倍于目前生产量的食物。

不幸的是，也没有足够的耕地来实现这一目标。

2013年，联合国提交了一份关于食用食用昆虫的报告。转向食用昆虫有助于保障粮食安全，特别是因为地球上三分之一的耕地已经用于饲养牲畜。这也导致了森林砍伐和过度使用地球水资源的问题。

食用昆虫提供优质蛋白质

昆虫蛋白也值得一看，因为它是优质膳食蛋白的天然来源。

牛肉仅由 29% 的蛋白质组成，但蟋蟀由 69% 的蛋白质组成。更好的是，蟋蟀含有九种必需氨基酸和营养素，如 钙、铁、镁、钾、钠、维生素 B12 和 锌。

蟋蟀粉还含有比牛奶更多的钙，而且令人惊讶的是，它比菠菜等绿叶蔬菜含有更多的铁。

许多文化消耗昆虫

世界上至少 80% 的人口已经食用昆虫。访问过东南亚的西方人已经看到当地人如何经常享用烤蟋蟀等食用昆虫。

在墨西哥，黄粉虫被用来制作玉米饼。在南美洲，人们吃火蚁，而在非洲，当地人认为甲虫幼虫是美味佳肴。

在 2017 年的一项研究中，澳大利亚消费者帮助阿德莱德大学的 研究人员 认识到食用昆虫作为食品工业的潜力。

通过对 820 名澳大利亚消费者的初步在线调查，研究人员发现，至少 20% 的受访者已经品尝过可食用昆虫。在参与者中，46% 的人愿意尝试用昆虫粉制成的饼干。

在这项研究中，科学家们测试了阿德莱德中央市场的消费者态度，为他们提供不寻常但可食用的物品，如烤蟋蟀和蚂蚁、粉虫饼干和蟋蟀能量棒。

该研究的作者之一克里威尔金森副教授认为，食用昆虫可能是确保全球粮食安全的关键。但此类问题只能通过鼓励食品消费习惯的积极转变来解决，尤其是在肉类方面。

食用昆虫比牲畜需要更少的资源

食用昆虫有2000多种，包括：

蚂蚁

甲虫

毛毛虫

蝉

蟋蟀

蜻蜓

蚱蜢

叶和飞虱

蝗虫

蚧壳虫

白蚁

真正的错误

黄蜂

昆虫具有很高的饲料转化效率，该系数以每千克体重增加的饲料千克数来衡量。该速率决定了动物将饲料转化为增加体重的能力。

此外，与牛、山羊、家禽或绵羊等牲畜相比，昆虫需要的水更少。

例如，生产 6 克牛肉蛋白和 18 克鸡肉蛋白需要 100 加仑水。这些相当于至少 238 克蟋蟀蛋白。如果一个四口之家一年只每周吃一次蟋蟀做的食物，那将有助于节省 650,000 升水。

养殖食用昆虫比其他食物来源需要更少的空间

根据联合国的数据，到 2050 年，世界上至少 68% 的人口将居住在城市。

与牛不同，昆虫需要的空间更少，可以在仓库和其他城市建筑中饲养。

食用昆虫也可用作动物饲料

全世界消费的鱼类中有 50% 以上是养殖的。优质昆虫蛋白可用作鱼粉，因为昆虫是鱼类的天然食物来源。

此外，昆虫是家禽的天然食物来源。事实上，它们被认为是家禽的超级食品，因为昆虫的外骨骼含有一种称为甲壳质的碳水化合物。

甲壳素自然地增强了家禽的免疫系统，消除了对抗生素的需求，因为抗生素会在食物链的上游产生负面影响。

种植食用昆虫可以盈利

投资者预测，2021年全球食用昆虫市场将达到15.3亿美元。

这是个好消息，因为：

昆虫养殖提供了高需求，很容易超过其供应。

昆虫养殖可以在员工人数最少的小型建筑物中进行。

昆虫的繁殖率很高。

昆虫易于管理和运输。

如果您对由食用昆虫制成的产品感到好奇，请查看来自两家昆虫养殖公司 Chapul 和 EXO 的产品。两家公司现在都在生产用蟋蟀、蚱蜢和粉虫等昆虫制成的蛋白质棒。您可以在健康食品店、杂货店、网上或机场信息亭购买。

您还可以尝试用蟋蟀和粉虫制成的面粉。尝试使用昆虫面粉烘烤饼干、面包、曲奇饼、松饼和其他甜点。或者，您可以使用它制作面、冰沙或汤。

如果您敞开心扉，尝试食用昆虫以获得更可持续的膳食蛋白质来源，那么天空就是极限。

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