如何制作芥末：简单的芥末食谱

有些食物与蘸酱和调味品一起食用会更好。除了番茄酱和烧烤酱，还可以用几种基本的烹饪原料制作出典型的芥末。

最好的部分是它都是有机的，所以它 100% 保证不含添加到加工调味品中的人造成分和化学物质。

芥菜籽的健康益处

芥末是由芥菜植物的种子制成的。那里有许多不同的芥菜植物，每一种都能产生独特的种子。种子通常被磨碎并用作香料，但将它们添加到液体中会产生您在超市找到的准备好的芥末。

不喜欢芥末?你可能错过了。芥菜籽是硒的重要来源，硒是支持大脑健康和预防心脏病的必需微量矿物质。

的分类下 的芸苔属植物的属，芥还含有丰富的芥子油苷称为有机，富含硫的化合物。这些化合物因其强大的抗癌特性和对免疫功能的有益作用而备受赞誉。

简单的自制芥末食谱

任何一天，自制食品(和调味品)都胜过加工食品。这是制作芥末的简单食谱(h/t to SimpleLifeMom.com)

总时间：2小时

原料：

1/2杯棕色芥菜籽

1/2杯黄芥末粉

1/2杯水

1/2杯白葡萄酒醋

1 1/2茶匙盐

1茶匙姜黄粉

准备：

将芥菜籽浸泡至少两个小时，或放在一边过夜。这可以让种子变软，变得更适合烹饪。浸泡它们也有助于减少它们的辛辣和苦味。

一旦种子足够柔软，将它们沥干。然后，使用咖啡研磨机或食品加工机研磨种子。您也可以使用搅拌机或旧的研钵和研杵。这个想法是研磨它们，使种子开始像糊状物。

此时，您还可以添加磨碎的辣根或切碎的辣椒来制作更辣的芥末。

在这种糊状物中加入芥末粉，使其具有特有的芥末色。让混合物静置至少 10 分钟，让味道产生。

10 分钟后，加入剩余的配料(盐、白葡萄酒醋和姜黄)调味。再次混合或研磨混合物，直到不再有结块。

如果你喜欢味道更温和的芥末，可以加一点蜂蜜调味。

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