最新的Tillamook 10年陈年切达干酪终于来了

蒂拉穆克县奶油制品协会 (TCCA) 自豪地宣布推出蒂拉穆克 Maker's Reserve 2012 Extra Sharp White Cheddar 作为其 Maker's Reserve 计划中最新的 10 年陈酿. 每年，TCCA 都会将 10 年(2012 年)和 3 年(2019 年)陈年的超锋利白切达干酪引入其专业生产线。这些年份加入了现有的 2016、2017 和 2018 Tillamook® Maker's Reserve 奶酪系列。

“我们的 Maker's Reserve 计划是我们在 TCCA 以不同方式做事的巅峰之作——熟练而谨慎，” TCCA 产品卓越总监Jill Allen说。“这些特别的奶酪是从我们已经非常制作的切达​​干酪中挑选出来的，经过陈酿至完美，值得等待。”

每一款 Tillamook 中号切达干酪中都隐藏着 Maker's Reserve，等待被发现。当 Tillamook 切达干酪经过最初 60-70 天的陈酿后进入感官实验室时，由品尝和感官专家组成的团队仔细检查每一批次，并根据其标志性的奶酪风味对其进行分级。在 Tillamook Maker's Reserve 计划中，很少有批次的切达干酪被挑选出来进行陈酿，因此被选中的奶酪赢得了一些最负盛名的奶酪比赛的奖项也就不足为奇了，这些比赛包括：世界冠军奶酪比赛、美国奶酪协会、美国冠军奶酪大赛和国际奶酪奖。

2012 年 Maker's Reserve 充满甘美的热带风味，如芒果、菠萝和杨桃，再加上金银花和温暖美味的棕色黄油和澳洲坚果风味，味道浓郁，口感晶莹剔透。

为庆祝 Maker's Reserve 最新的 10 年年份，TCCA 与专注于互动烹饪体验的公司Truffle Shuffle合作，于4 月 10 日星期日举办了现场虚拟烹饪课程。该活动将由 Truffle Shuffle 的著名厨师以及 TCCA 的研发高级总监Steve Marko主持。在活动期间，史蒂夫将指导与会者垂直品尝 Maker's Reserve 切达干酪，最终由厨师带领厨师烹制美味的美国和牛芝士汉堡，其中包括 2012 年 Maker's Reserve。活动门票从现在到3 月 27 日 在此发售。

除了 2012 年份，TCCA 还欢迎一款新的三年陈年切达干酪加入其中。Maker's Reserve 2019 Extra Sharp White Cheddar 有坚果的香气，带有棕色黄油和焦糖的香气，质地浓稠，奶油味十足，充满了甜奶油和蛋奶冻的味道。它与微妙的咸味、鲜味和淡淡的水晶味相得益彰。这个年份以其干净、细致入微的色调和独特的风味而著称。

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