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鸡肉丸子鸡汤

admin 2023-10-28

吃货朋友们好,我是跳动百科的美食小厨,我来为大家介绍鸡肉丸子鸡汤,鸡肉丸子鸡汤其中的制作过程,让我们一起来看看吧!

1、 对于鸡汤:在一个大汤锅中,用中高温加热植物油。 加入鸡骨头,搅拌均匀,煮 5 分钟至棕色。 将蔬菜与香草和胡椒一起加入汤锅中。 搅拌混合,加入水,用文火煮。 将火调至中火,炖 4 至 6 小时。 库存将减少一半。 过滤并撇去脂肪。 用盐和胡椒调整调味料。 预订。

2、 鸡肉丸子:将面包屑浸泡在牛奶中。 在食品加工机中,将碎鸡肉或鸡胸肉(如果使用)与红洋葱和大蒜混合。 搅拌 2 分钟。 加入莳萝、橄榄油、盐、智利薄片和面包屑混合物。 撒上新鲜胡椒粉。

3、 使用 1 茶匙碎鸡肉混合物,形成小肉丸。 保留在衬有羊皮纸的烤盘上,用保鲜膜覆盖并保存在冰箱中,直到准备在汤中烹饪。

4、 汤:在一个中等大小的汤锅中,将蔬菜在油中煮约 2 分钟。 用盐和胡椒调味。 加入8杯高汤和鸡肉丸子。 让文火煮至肉丸煮熟,大约 15 分钟。 准备上菜时,将豆瓣菜分入碗中,加入一勺鸡汤。 用熏黑的鸡翅和新鲜莳萝装饰。

5、 对于熏黑的鸡肉:将所有香料与大蒜和油混合在碗中。 用香料混合物均匀地揉搓鸡块。 放入一个大的可重复密封的塑料袋或一个用塑料薄膜覆盖的碗中。 在冰箱中保存 1 小时或过夜,以获得更浓郁的味道。

6、 将烤箱预热至 350 华氏度。

7、 在铸铁煎锅中用大火加热,加入足够的植物油以覆盖整个锅底。 当平底锅开始轻轻冒烟时,它就准备好了。 首先将鸡腿放入煎锅中(它们需要最长的时间来烹饪)并将四面都涂黑,大约 5 分钟。 加入剩下的鸡块,以同样的方式再继续 5 到 7 分钟。 从火上移开,将煎锅放入烤箱中 25 分钟。 从烤箱中取出,放在一边并保温。

8、 法式香醋:将番茄汤、番茄酱、醋、蜂蜜、伍斯特沙司、芥末籽、小葱、大蒜和柠檬汁加入搅拌机中,将所有成分混合在一起。 慢慢加入油,直到它乳化并变得浓稠和奶油状。 用盐和胡椒调味并再次混合。 (如果香醋太浓,加一点水。)存放在冰箱里的密闭容器中。 香醋可以提前制作,最多可以保存 1 周。

9、 沙拉:在一个碗里,将生菜、红洋葱、2 汤匙橄榄油和红酒醋混合在一起。 用盐和胡椒调味。 从煎锅中取出鸡大腿,纵向切片,然后倒入沙拉中。 混合好,放在一边。

10、 在另一个碗中,将萝卜、香草和剩余的 1 汤匙橄榄油混合在一起。 用盐和胡椒调味。

11、 服务:用罗马生菜和鸡大腿沙拉混合物装饰盘子。 在每个盘子上放一个熏黑的鸡腿,并用萝卜沙拉装饰。 淋上法式香醋,上桌。

本文到此介绍完毕,希望对大家有帮助。

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