墨西哥潜水扇贝配黑米、英国豌豆和姜橘

吃货朋友们好，我是跳动百科的美食小厨，我来为大家介绍墨西哥潜水扇贝配黑米、英国豌豆和姜橘，墨西哥潜水扇贝配黑米、英国豌豆和姜橘其中的制作过程，让我们一起来看看吧！

1、 将烤箱预热至 400 华氏度。

2、 将一锅中等大小的盐水煮沸。 将胡萝卜削皮，留下 1/2 英寸的顶部，并将它们切成两半。 将胡萝卜在水中焯1分钟。 搁置。

3、 将黑米放入烤箱中的锅中加热。

4、 用中高温加热一个大的厚底炒锅。 用 1 汤匙粗盐和 1/4 茶匙黑胡椒调味扇贝的四面。 将油倒入锅中，加热 30 秒。 把扇贝放在平底锅里，圆边。 将它们煮 3 到 4 分钟或直到它们很好地焦糖化。 把它们翻过来，降低热量。 扇贝应该刚刚煮熟。

5、 与此同时，用中火加热一个中等大小的厚底炒锅。加入黄油，然后加入青葱和焯过的胡萝卜。 用盐和胡椒给青葱和胡萝卜调味，然后轻轻煮约 2 分钟，胡萝卜不会变色。

6、 加入豌豆，然后将豌豆芽和胡萝卜一起放入锅中，用额外的盐和胡椒调味，煮 1 到 2 分钟，直到豌豆刚刚煮熟，豌豆芽刚刚枯萎。 用柠檬汁给蔬菜调味。 将热黑米放在 6 个大盘子的。 把蔬菜撒在米饭上。 在每个盘子的米饭上放 3 个扇贝。 将橘子香醋舀在扇贝上，立即食用。

7、 在一个中等大小的平底锅中用中火加热橄榄油。 加入黑米和烤面包，不断搅拌约 1 分钟。 加入切好的青葱和月桂叶，再搅拌 1 分钟。 加入水和盐。 炖约 45 分钟或直到米饭变软但略有嚼劲。 你会看到水变成美丽的紫色。 这个想法是让液体煮下来形成一种“酱汁”，它会涂在米饭上。 如果水在米饭煮好之前就煮掉了，请一次加一点水。 理想情况下不会有水可以排出。 米饭煮好后，倒在平底锅上冷却。

8、 将橘子分成“最高”（没有髓的部分），并保留其余的橘子。 把至高无上的放在一边。 将剩下的橘子榨出汁，备用。

9、 将青葱与醋、2 汤匙橘子汁、盐和姜一起放入小碗中。 让混合物浸渍 5 分钟。 加入蜂蜜，然后加入橄榄油。 品尝调味和调整。 拌入保留的橘子段和欧芹。

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