芝士奶酪蛋糕的做法（奶酪蛋糕的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。芝士奶酪蛋糕的做法，奶酪蛋糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、取115克奶油奶酪、35克无盐黄油和20克牛奶，在绝缘水中搅拌。

2、搅拌成没有颗粒的丝滑糊状。

3、加入4个蛋黄，搅拌均匀。

4、加入1克盐和3克香草精，搅拌均匀。

5、筛入40克低筋面粉和15克玉米淀粉。

6、搅拌至丝滑，待用。

7、取出4个冷藏的蛋清，加入5克柠檬汁，先打发掉，直到是大鱼眼。

8、白砂糖80g，分三次加入，泡沫粗中细时加入。

9、一直送，直到你把打蛋器提起来，用一个小的弹力钩。

10、取1/3的蛋清糊，加入蛋黄糊中，复制均匀。

11、全部倒回蛋清糊里。

12、继续搅拌均匀。

13、事先在模具里放一张油纸，从高处倒入面糊。

14、摇两下模具，用筷子在面糊里画几个圈，去掉大气泡。我用了两个模具。

15、准备一个大烤盘，倒入一半凉水，放入蛋糕模，然后放入烤箱。

16、烤箱提前预热150，烤70分钟左右。看到蛋糕表面的颜色后，用一张锡纸盖上，防止烤焦。

17、烤好后拿出来摇一摇，把饼里面的热气去掉，稍微凉一点，然后脱模。

18、冷却后，蛋糕冷藏4小时后口感更好。

19、芝士蛋糕，成品O(_)O

20、口感细腻，不开裂，破碎时有那种丝滑的声音。

21、奶味十足，入口即化的感觉让人回味悠长。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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