家常炖鸡的做法怎么炖（家常炖鸡的做法）

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1、取出一只珍鸡，解冻。鲜鸡可以跳过这一步。

2、将解冻的鸡肉洗净，切块。

3、放在盆里再洗一遍。

4、炒锅放入适量冷水，放入鸡块，开大火，再倒入一些料酒去腥，水开后捞出鸡块。

5、另起锅，干透后放入适量油，待油温六成热时，放入葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶翻炒数次。

6、5.加入焯水的鸡块，倒入酱油，继续翻炒。

7、锅中加入适量温水，注意鸡沿边界，不要吃鸡块，然后加入料酒去腥，加入酱油上色，加盐，大火烧开，烧开后改小火，小火炖15分钟左右。

8、大约5分钟就熟了。这个时候看水量。如果太多，就用大火把汤煮开，直到汤变得粘稠，然后就可以出锅了。

9、装盘，撒上葱花，即可食用。

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