蛋黄酥的做法教程（蛋黄酥的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。蛋黄酥的做法教程，蛋黄酥的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、先把蛋黄处理好，用一勺左右的白酒浸泡10分钟，放入烤箱160度烤七八分钟，直到出油，放凉备用。

2、将所有的油皮材料倒入盆中，揉成一团。用保鲜膜盖住它们，防止它们变干。

3、将所有的面皮材料倒入盆中，揉成一团。

4、分成20份。

5、油皮也分20份。

6、把油酥面团放在油皮中间。

7、把它们包成小球，包的时候盖上保鲜膜。

8、把饺子卷成这个形状。

9、从一边卷起来。

10、全部滚出来，放在一边，醒10分钟。

11、利用这段时间先把馅料包好。我用的玫瑰豆瓣酱有淡淡的玫瑰香味，很香。也可以用普通豆瓣酱，看你的口味。将豆瓣酱分成25g块，然后裹上蛋黄备用。

12、再把唤醒卷卷成这个形状。

13、继续翻滚，再醒10分钟。其实从第一次开始到结束都需要这个时间。我会记住顺序，这样就可以边醒边做，节省时间。

14、将小卷的两边对折，擀成圆形(虽然不是很圆)。

15、包馅料。

16、不小心忘了拍包装的图，只好凑合着拍了这张图，不过过程还是得说，在上面刷一层蛋液，我用的是蛋黄，这样烤出来的颜色是金黄色的，如果加蛋清会有点棕色。这取决于我个人的喜好.然后撒一些黑芝麻装饰一下，放入烤箱150度烤半个小时。

17、出锅了。

18、摆个姿势。

19、打包两个给你的家人看看。它们很脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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