蛋黄酥的做法蛋挞皮（蛋黄酥的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。蛋黄酥的做法蛋挞皮，蛋黄酥的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将油皮和油酥面团的原料分离成面团。用保鲜膜将面团覆盖半小时，热天将糕点冷藏。

2、准备豆沙馅和咸蛋黄。豆沙馅是提前做好的，蛋黄是从盐水鸭里扣出来的。味道很好，但是很难包装。

3、豆沙被分成相等的几份。如果不用咸蛋黄，把豆沙分开包，可以大一点。

4、将皮和糕点称重并分成18-20等份。

5、最好每个都称一下。

6、用保鲜膜覆盖切片面团以避免风干。取一张油皮，压平。把糕点放在上面。

7、油酥面抹上油，用虎口折起来。

8、挤起来，卷成椭圆，卷起来。

9、醒来十分钟，重复以上步骤，压平，卷起。

10、把你的头从中间折起来，卷成圆形。

11、加入馅料、豆瓣酱、咸蛋黄等。闭上嘴。

12、向下收口，成品及时用保鲜膜覆盖，避免风干。

13、把烤箱预热到10度。将包好的蛋黄酥等间距放入烤箱，用一个蛋黄和少许蛋清混合均匀，刷在表面。

14、不同的馅料用撒黑芝麻和白芝麻来区分。

15、送入烤箱中层烤十五分钟左右，然后上色。不要烤太久，底部容易开裂。

16、冷却后装袋密封，派人适当滴干。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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