老奶油蛋糕的做法大全（老奶油蛋糕的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。老奶油蛋糕的做法大全，老奶油蛋糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将50克低筋面粉和10克玉米淀粉一起筛入盆中。植物油50克，加热至滚油丝状态，约70-80，倒入面粉中，搅拌均匀成糊状。

2、酸奶100g(最好是浓酸奶)，加入搅拌均匀。

3、5个蛋黄，加入，搅拌均匀。

4、搅拌至丝绸光滑成颗粒状，待用。

5、冷藏蛋清5个，柠檬汁5克，第一遍，直到泡沫大鱼眼。

6、50克细糖，分三次送，在粗泡、中泡、细泡，这三种状态下送。

7、一直送，直到你把打蛋器提起来，用一个小的弹力钩。

8、取1/3蛋清糊，加入蛋黄糊中。搅拌均匀。

9、全部倒回蛋清糊里。

10、搅拌均匀。

11、模具提前垫上油纸，面糊从高处落入模具。

12、用刮刀抹平糊，摇动烤盘两次，去除大气泡。

13、烤箱提前预热到150，烤35分钟(注：烤好的蛋糕表面上色后，盖上一张锡纸，表面就不会糊了)。

14、烤好后摇两下，把蛋糕里面的热气摇出来。

15、然后脱模冷却。

16、放凉的饼胚，切掉四边，再切成两半。

17、然后我们制作老奶油，80g室温软化的无盐黄油，筛入35g糖粉。

18、直到颜色变浅，体积变大。

19、室温下300克鲜奶油。分几次加入少量鲜奶油。记得每次之后加鲜奶油。如果一次加太多的鲜奶油，会很容易使水和油分离。

20、2/3的老霜裱花袋用来挤在中间，另外1/3的老霜用来涂抹在表面，可以放冰箱保存备用。

21、将旧奶油均匀地挤在蛋糕上。

22、把奶油涂在另一块蛋糕上。

23、把蛋糕切成小块。

24、取一个小蛋糕，在四周涂上奶油，然后盖上奶粉。

25、老奶油蛋糕，吃完了O(_)O

26、浓郁的老奶油，松软细腻的蛋糕，外面满满的香浓奶粉。

27、冷藏后吃起来像冰淇淋蛋糕，非常适合夏天吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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