抹茶红豆布丁做法（抹茶红豆布丁的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。抹茶红豆布丁做法，抹茶红豆布丁的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

首先，将190克牛奶、1个鸡蛋、40克白糖和4克酵母混合，静置5分钟以激活酵母。

340克高筋面粉，先筛入一半面粉。

搅拌成糊状。

筛入另一半面粉和3克盐。

用刮刀搅拌均匀成球。

然后用手搓几分钟，直到没有干粉为止。

盖上被子，放松20分钟。

松散的面团已经产生了一些面筋。

取出面团，摊开，放入40g室温下完全软化的无盐黄油。

用手揉搓3-5分钟左右。如果怕碰手，可以带个手套来搓。

慢慢的从摸手到不摸手，直到黄油全部揉进去。

然后揉5分钟左右，基本上就能揉出薄膜了。

将面团平均分成两份。

用保鲜膜包一份面团，发酵至2倍大小。

将6克抹茶粉和15克热水混合成抹茶浆。

摊在一个面团上，继续用手揉。

揉至面团颜色均匀。

然后用保鲜膜包起来发酵到2倍大小。

发酵的时候我们做馅，把50克无盐黄油和40克白糖在室温下软化，用刮刀搅拌均匀。

室温下打1个鸡蛋，分两次加入，搅拌均匀。

搅拌均匀。

分别取30克左右的蛋糊，放在一边。后来会被当做酱料挤在表面。

加入20克奶粉和130克椰蓉。

搅拌均匀。

然后平均分成8份。

做成橄榄形，用保鲜膜包好放在一边。

然后把酱汁挤在表面。在刚刚单独取出的30克馅料中加入20克中筋面粉，搅拌均匀。

加入10克牛奶，搅拌均匀。

搅拌得到均匀的糊状物。

放在裱花袋里备用。

取出两个发酵好的面团，排气，然后平均分成8份。

揉圆面团后，用保鲜膜包好，松弛10分钟。

取一个松散的面团，卷成牛舌。

放上准备好的填充物。

绷紧你的嘴，稍微圆一点。

将成型的面团，口朝下，放入烤箱继续发酵，直到面团变大1.5倍。(注：不用开烤箱，可以放一碗热水帮助发酵)

取出发酵好的面团，挤好准备好的酱汁。

原生面团刷一层蛋液，抹茶面团刷一层奶液。

撒一些白芝麻装饰一下。

烤箱预热180度，烤18-20分钟。(注：你看到表面上色一半后，可以用一张锡纸盖起来，可以有效防止变色。)

港式鸡尾包，完了O(_)O

操作简单，不需要厨师的机器，手工揉捏即可出膜。

毛绒绒的，馅多的。

抹茶很好喝。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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