香酥蚕豆的做法大全家常（香酥蚕豆的做法）

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1、蚕豆备用。

2、泡一晚上。

3、用刀把蚕豆打开，这样炸的时候就不会炸了。

4、打开所有的口，倒出来控水备用。

5、将锅洗净晾干，加入适量的油，然后将已经控水的蚕豆冷油放入锅中。

6、然后用中火慢慢煎。炒菜时，不断用勺子搅拌。这样会让蚕豆受热均匀，炒出来的蚕豆更好看，口感更脆。锅内油温不断升高，蚕豆中的水分慢慢蒸发，锅内有大量气泡。这是正常现象。这个过程大约需要10分钟。炒10分钟后，所有的蚕豆都会开。这时候转小火继续。

7、然后倒出来控油，放盆里。

8、在上面撒些盐。

9、然后把蚕豆放在盘子里。

10、咬一口，绝对香脆。

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