羊角面包

1、首选：在一个搅拌碗中，将温水和酵母搅拌在一起。

2、等它起泡，大约2-4分钟。

3、加入面粉，用搅拌器低速搅拌 3 分钟（或手动 5 分钟）。

4、盖上盖子，在室温下静置（ 70-75 度）12 小时，直到体积增加两倍。

5、面团：在搅拌碗中，将水和牛奶混合。

6、添加 1 茶匙糖。

7、将酵母撒在温热的混合物上，静置 2-4 分钟。

8、添加 面粉、剩余的糖和软化的黄油以及偏爱。

9、与面团钩混合，停下来将面团推下面团钩。

10、面团会变得柔软。

11、如果用手工作 ，揉约 15 分钟。

12、将面团转移到一个涂了少许油的大碗中，盖上塑料。

13、在室温下发酵至 体积翻倍 - 大约 1 小时。

14、在撒了少许面粉的表面上，将面团擀成 12 x 14 英寸的矩形，约 1/2 英寸厚。

15、放入冰箱，直到它像冷冻黄油一样坚硬。

16、 用擀面杖将黄油捣成均匀厚实的 12 x 7 英寸长方形。

17、用手和/或面团刮刀将长方形弄平。

18、将其与边缘平行排列并留出 1/4 英寸 margin.

19、将剩下的面团折叠在黄油上。

20、捏住边缘以密封黄油。

21、将面团放置在远离您的位置。

22、将面团卷成 10 x 20 英寸长方形，大约 1/2 英寸厚。

23、将 1/3 的面团向中心折叠，刷掉多余的面粉。

24、将面团包裹在塑料中并冷藏 30 分钟。

25、再重复一次此序列。

26、修剪粗糙的边缘并将面团切成两半。

27、在顶​​部条带的上半部分，从左角开始测量，每 4 1/2 英寸切一个小槽口 .

28、在底部条的下边缘，做同样的事情。

29、用比萨刀和尺子，连接左上角C 顶部条的 ORNER 到底部条的 FIRST NOTCH。

30、继续制作平行对角线。

31、现在连接左下角 底部条带到顶部条带的第一个槽口以切割三角形。

32、继续直到你最终得到 20 个三角形和一些废料。

33、切割 在每个三角形底部中间的一个小凹口，然后用蛋液轻拍三个角。

34、取出每个三角形并轻轻拉动底部，使凹口分开。

35、用一只手将底座向尖端滚动 同时用另一只手轻轻拉动尖端。

36、完成卷，使尖端位于羊角面包下方。

37、在羊角面包之间留出至少 1 英寸的距离。

38、（如果你想冷冻以备后用，请按此操作 阶段，）让它们在室温下裸露，直到它们翻倍 - 大约 1 小时。

39、将烤箱加热到 375.

40、在热锅中烘烤羊角面包 烤箱烤 18-20 分钟或直到深金棕色。

41、要检查烤熟程度，轻轻推羊角面包的内曲线。

42、如果 它会弹回来，它们已经彻底烘烤了。

43、如果冷冻，在冰箱中解冻过夜，然后再发酵（它 大约需要 2 小时）烘烤前。

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