爱吃玉米面一定要收藏,学会这创意做法,松软又香嫩,5个不够吃
admin 2023-08-09
用料
玉米面馒头的做法
先取 ,三小碗玉米面 ,放在盆中 。
在取一碗白面 放入盆中(如果想多吃点白面,可以1:1的放)我个人比较喜欢多吃点玉米面 。
安琪 ,一小袋
取出 ,均匀泼洒在准备好的面上 。
用手和匀 ,尽量多和几次 ,以免发面的时候不均匀 。
加入温水后 ,将面揉成一个团 表面平滑为止 ,然后盖好盖子 等待发酵 。怎么看面发没发好呢? 就是按一下 ,宣宣的 ,软软的 ,就可以了 (如果白面多的话会发的很大 ,要是玉米面多呢 ,就是宣一点就证明发好了)
夏天的话 ,一个小时后 面就可以发好了 (要是天气凉 就多发一会儿 )面发好了以后 ,把水碱用温水稀释 ,少许就好 ,均匀淋在面上 。
淋好后 ,开始和面 和五分钟 ,把淋上去的水碱揉均匀就好 然后在醒十分钟 。
十分钟后 ,面又发起来了 ,有之前的两个大 ,就可以了。
取出 ,在面板上揉成馒头形 ,放入有温水的锅中
盖好盖子以后先不要开火 ,等馒头在温暖的锅中变大一点的时候在开火 ,喜欢多大的馒头就等多久 ,因为馒头会在温暖的环境中慢慢变大 ,越大越软 ,不过也不要太大了 ,免得出锅后表面就不光滑了 。
变大后 ,大火烧开蒸20分钟 ,20分钟后关火 ,闷10分钟 ,就可以出锅了 ,金灿灿的馒头就竣工了 。
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