轻轻一咬顺利脱骨，嚼起来肉嫩多汁，太赞了

原标题：轻轻一咬顺利脱骨，嚼起来肉嫩多汁，太赞了

酱蒸排骨

配料表

主料：

排骨、香菇酱

酱油、香油

淀粉、盐、糖小葱

详细步骤

1.新鲜的排骨斩小块，冲洗几遍后沥干水，放入大碗中，调入盐、香菇酱【使用酱料没有局限性，用面豉酱或豆豉辣椒酱或甜面酱加豆瓣酱都可以】

2.再调入酱油和白糖搅拌均匀

3.酱料拌匀后，倒入一汤匙淀粉拌匀，目的让排骨的口感更嫩滑

4.每一块排骨裹上淀粉后，最后调入少许香油搅拌，这个步骤叫封油，排骨经过高温也不会流失香气。拌好的排骨最好腌制30分钟左右，又或者上午腌制、下午烹调

5.将腌好的排骨盛入有边能留住汤汁的碟子中，放到不锈钢的蒸笼里

6.按平时煲饭的方法倒入大米和水，再将蒸笼放在上面

7.遮上盖子，通电煲饭即可，饭熟排骨也同时熟透【如另外用蒸锅蒸排骨，火候调最大，蒸20—25分钟左右】

8.取出排骨，上面撒点葱花或辣椒装饰一下，是不是更有食欲呢？

完成图

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标签： 排骨 淀粉