酱香鸭锁骨，配方步骤告诉你，酱香味十足，比周黑鸭的还好吃！

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每天教您一道好吃又实用的家常菜，下面介绍所需要的食材。所需要的食材有：鸭锁骨、冰糖、蒜子、生姜、干辣椒、香叶、香菜。先把生姜切片，蒜子压扁，干辣椒香菜分别切段，鸭锁骨从中间一斩为二。锅中放入凉水，再放入鸭锁骨，然后放入料酒和生姜去腥，水烧开后撇去浮沫，然后捞出鸭锁骨，放在凉水中洗干净备用。

热锅倒油，先放入冰糖来熬糖色，等到像这样用小火熬到冒气泡，颜色呈酱油色就差不多了。这时放入鸭锁骨翻炒，把糖色均匀的粘在鸭锁骨上，再放入姜片，蒜片，香叶，青花椒，八角桂皮和干辣椒。

这时要放入凉水，水量要漫过鸭锁骨，再放入生抽料酒，然后放入少许老抽上色。

盖上锅盖大火烧开，再放入两小勺黄豆酱增加酱香味，半勺食盐，然后盖上锅盖，继续用中小火慢炖十五分钟。

炖到汤汁收浓时像这样就可以了。最后再撒上点白胡椒粉即可装盘，再放上点香菜和芝麻点缀下，这样一盘酱香味浓郁的酱香鸭锁骨就做好了，非常的入味酱香味浓郁。

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