20年大厨教你做蛋炒饭，方法步骤简单，卖相漂亮诱人，味道真棒

原标题：20年大厨教你做蛋炒饭，方法步骤简单，卖相漂亮诱人，味道真棒

导语：20年大厨教你做蛋炒饭，方法步骤简单，卖相漂亮诱人，味道真棒！

蛋炒饭，简直是一种神奇的饭，绝大多数人都喜欢吃，不仅是因为其做起来简单方便，而且蛋炒饭健康营养，一碗白米饭在鸡蛋的加入下变得金灿灿的，更别说里面还加入了其他配菜，相当具有诱惑力。虽然说蛋炒饭做起来看似简单，但其实真正做好也并非易事，从米饭、配菜的选择到火候的掌控都需要经验，更重要的是蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭呢？相信很多自己做过蛋炒饭的人会在此纠结一下，小编为此向一个有着20年经验的大厨请教蛋炒饭的正宗做法，大厨说，蛋炒饭是先炒蛋，然后再炒饭，这个基本顺序一定不能弄错，否则做出来的蛋炒饭味道总是不佳，下面小编就分享一下大厨蛋炒饭的方法步骤，按照大厨教的方法做出来的蛋炒饭卖相漂亮诱人，味道真棒。

准备食材

剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、香葱、油、盐、鸡精、胡椒粉

方法步骤

1、将火腿肠和胡萝卜切丁、香葱切成葱花，将剩饭用筷子搅散，同时里面放点香油搅拌均匀备用；

2、将鸡蛋打入碗中加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀备用；

3、炒锅清洗干净烧热后放油，将鸡蛋倒入锅内大火快速翻炒片刻铲出，用调羹或锅铲搅碎；

4、热锅内再次放入适量的油，倒入胡萝卜和火腿丁爆炒，然后倒入剩饭大火炒，同时需要不停地翻锅，这样有利于米饭受热均匀并且不会粘锅，中途加鸡蛋继续炒，炒至饭粒在锅中蹦蹦跳跳的时候说明好了，最后加入葱花、少量盐、鸡精调味即可出锅，当然喜欢吃酱油的也可以放点酱油调色增香。

就这样简单的4个步骤，一道卖相漂亮诱人的蛋炒饭就大功告成了，尝一口味道真棒，在配点营养汤喝，真的是绝配。这道20年大厨教你做蛋炒饭的方法值得朋友们收藏和实践。

小贴士

1、米饭最好用水分比较干、米粒分开不粘稠的饭。

2、先炒蛋，再炒饭，这个顺序不能错。

3、全过程都用大火炒。

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