教你几道一家人聚餐必吃的几道菜！

原标题：教你几道一家人聚餐必吃的几道菜！

家常大炖菜

用料

白菜适量；油豆腐；粉丝；腐竹节；鱼丸；盐适量；葱适量；胡萝卜一只；蒜适量；八角半个；花椒少许

做法

泡腐竹粉丝两个小时。热水煮鱼丸。胡萝卜削皮切块。葱蒜切好。

煮熟鱼丸捞出。热锅加油。加八角大料葱蒜爆香。先炒胡萝卜油豆腐。加入白胡椒粉。加鱼丸粉丝。加入老抽料酒。加白菜后加入一小碗温水。

白菜软后再加入适量老抽调色。加入蚝油盐调味。最后加入粉丝，水。水加入到食材边缘。转小火（6档）。白菜尝咸淡。

中火（7档）焖十分钟。

家常乱炖

用料

豆角1把；茄子2个；土豆2个；冻肉约300g；辣尖椒1个；葱1根；姜5片；蒜5瓣；花椒适量；大料2个；盐适量；香油适量；花生油适量

做法

葱切段，姜切片，蒜切片，土豆滚刀块，茄子滚刀块，尖椒切丝

锅中放水，水开后，放入豆角，开始焯豆角。水量最好没过豆角。等水开后，捞出豆角，切成段。

把肉解冻，备用

把锅刷净，放到灶上，中偏大火。

锅热后，放入花生油。油至7成热，放入葱姜蒜、花椒，大料进行煸炒，出香味后，放入尖椒丝，继续翻炒。大概翻炒6下左右，放入解冻好的肉。继续翻炒。

大概1分钟后，放入温水炖菜用。等水开锅，倒入土豆。水最好没过土豆

水再次开锅后，放入茄子、豆角。炖至菜软即可。放适量的盐和香油，出锅。

原汁原味的炖菜秘诀

用料

洋葱一个；蒜两瓣；小牛肉；胡萝卜；土豆；盐；胡椒

做法

洋葱切块切片随意，蒜切片。平底锅放少许油烧热。下洋葱炒到变软并呈现焦糖色。

上一步的洋葱放入铸铁锅，同时铸铁锅开最小火开始患难加热。开始煎小牛肉。也是跟上一步一样。尽量把每一面煎到焦黄。这样做可以锁住肉汁同时略焦化的表面也给炖菜增添风味

煎肉要耐心。全部煎好后放入铸铁锅

胡萝卜切块。放入煎肉的平底锅。同样炒到表面开始呈现焦黄色。然后倒入所示量白葡萄酒。你如果能找到的酒最好若没有其他白葡萄酒也可代替

所有材料入铸铁锅，倒入上两杯半左右的水。先转大伙烧开后转小火盖上盖子慢慢炖两三个小时。期间别忘了加盐和胡椒调味啊

炖好加了两块牛骨特别香。炖好后牛骨里的骨髓别提多美味了。

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