农村哪些蔬菜晒干之后更好吃？你们当地都会晒什么蔬菜呢？

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在农村，说起能晒干吃的蔬菜，相信大家都能说出很多，把蔬菜晒干的做法，在以前比较多，现在虽然也有，但相比较起来，已经少很多了。

有人说是因为以前没冰箱，大家为了防止蔬菜存放时间短，坏的严重，想到了晒干的办法，这样的话可以延长存放的时间，而现在很多家庭都有了冰箱，这种晒干的做法，也越来越少了，话是这样说，不过的确有一些道理，但是一些朋友还是喜欢晒干蔬菜。

不同的蔬菜，晒干的步骤和吃法也不一样，有些蔬菜直接晒，有些蔬菜切成条状或小块晒，有些需要腌制后晒，不论怎么做，目的就是把它晒干。

下面小农就说几个生活中很常见的蔬菜，晒干后吃起来更美味的案例，大家可以看看有没有吃过：

1、萝卜：把萝卜晒干后，腌制起来，吃起来非常美味，相信很多朋友都吃过腌萝卜干，比较下饭。

2、豆角：干豆角大家都吃过吧，特别是和肉一起炒，很好的一个硬菜。

3、辣椒，辣椒也属于蔬菜，大家吃的那种晒干的红辣椒，可以说是非常好的配菜，喜欢吃火锅的朋友，也比较钟爱。

4、梅干菜，这个就不用多说了，梅干菜扣肉，相信很多人都吃过，梅干菜是一个统称，不用地区所用的植物不一样。

5、笋，笋虽然是生长在竹子上，但它的食用部分，也可以称为蔬菜，笋干不少朋友也吃过，晒干后的笋，保质期很长。

6、香菇，香菇属于菌类，但也可以划分到蔬菜一类，香菇晒干后的吃法很多，可以炒吃、可以煮汤等等。

7、黄花菜，晒干后的黄花菜吃法广泛，并且存贮时间长，也是大家比较爱吃的一种蔬菜。

8、茄子：茄子干估计吃的朋友就不多了吧，因为茄子往往都是买回来就吃了，很少有人晒干，把茄子切成条状，晒干后，当作一个热菜炒，有种不一样的味觉感受，有兴趣的朋友，可以试试。

当然，除了以上8种蔬菜，还有很多很多的蔬菜可以晒干吃，这里小农就不过多介绍了，如果你感觉有哪种蔬菜，你吃过值得推荐，欢迎在下面评论中说说看，大家一起来讨论吃的话题。

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