冬季最滋补的3道家常菜,此时多吃,整个冬天不怕冷
admin 2023-07-16
冬季最滋补的3道家常菜,此时多吃,整个冬天不怕冷
小炒牛肉
食材:牛肉、料酒,胡椒粉,盐,淀粉,青红椒、葱、黄米椒、泡姜
做法
1、 牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、 青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、 锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5、 倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
猪蹄汤
材料
主料:猪蹄,猪排骨,鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐,味精,料酒,姜片,葱花,花椒各少许。
做法
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。
葱爆羊肉
1、羊肉片化冰备用;
2、葱白斜刀切丝备用;
3、锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右;
4、放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;
5、待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀;
6、放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。
(以上图片来源于网络)
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