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豆干的营养价值及营养成分

admin 2023-11-29

食材简介

本发明涉及一种以黄豆为主要原料,经过浸泡,磨碎,出浆,凝固,挤压等过程制成的豆腐干。

营养价值

1、豆腐干中的蛋白质含量很高,并且是一种完整的蛋白质,其中含有8种人体必须的氨基酸,并且与人体所需的氨基酸含量相当,具有很高的营养价值。

2、豆腐中所含的卵磷脂,能清除粘附于血管壁的胆固醇,起到抗血管硬化、防治心血管病、对心脏有保护作用;

3、富含各种矿物质,能有效的补充钙质,预防由于缺乏钙而导致的骨质疏松症,并能促进骨骼的发育,特别是对儿童和老年人的骨骼发育有很大的帮助。

食用功效

1、可替代牛奶的食物:豆腐的营养价值和牛奶相当,对于由于乳糖不耐受而不能饮用牛奶的人们,以及由于患有慢性疾病而不食肉类、家禽等疾病的人们,可以用豆腐来代替。

2、绝经期“保护神”,可有效防止骨质疏松症产生。

3、对脑部发育有利

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

患有糖尿病,肥胖,或患有肾病,高血脂等慢性疾病的人,应谨慎饮食。老年人,缺铁性贫血病人应尽量避免吃东西。

选购技巧

1、看色泽:颜色要与该品种的颜色一致,颜色要统一,不能变色,不能沾污。

2、看形态:质地细密,块状完整,无缺边角,每一块的大小和形状都要保持一致。

3、品滋味:有同一种味道或同一种豆腐干所应有的香味和味道,没有任何不好的味道。上好的豆腐,口感醇厚,鲜嫩,口感细腻,有一种嚼劲。

4、购买散装豆干的时候,一定要去正规的超市或者是专业的商店,一定要注意有没有冰箱,买好了可以让商家给你抽真空。

5、对于预先包装好的商品,在购买时要留意袋子上有无完整的标签和标识,并尽可能挑选与购买日期接近的商品。

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标签: 豆腐干 营养价值

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