饮食的橄榄油和普通油存在哪些区别

　　橄榄油是我们生活中比较常见的一种油很多人喜欢用橄榄油来做菜因为觉得橄榄油和普通油相比更加健康，那么对于人们来说橄榄油和普通油究竟存在着哪些区别并且橄榄油是从何而来的橄榄油能够对我们的身体以及各个方面产生什么影响呢?

　　橄榄油主要是从橄榄中提炼出来的一种油，与普通的油有着很大的不同，因为橄榄油不仅有较高的食用价值，在美容护肤方面橄榄油也能够发挥出明显的效果。对于皮肤过于干燥的人来说，就可以涂抹橄榄油来缓解皮肤干燥的现象。而今天就让我们一起来了解一下橄榄油和普通油之间具体的区别。

　　橄榄油和普通油的区别

　　一、属性不同

　　橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。

　　二、营养成分含量不同

　　橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，而其中的油酸含量高达55-83%，是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量为12-18%，豆油为25-34%，花生油为42-62%，玉米油为28-32%。

　　橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸ω-3和ω-6的比率为1：4，正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等ω-6偏多。

　　橄榄油和普通油的区别

　　三、加工方法不同

　　橄榄油物理方式冷榨，营养成分100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后部分营养成分丢失，或者部分成分发生变化产生有害成分。

　　四、食用方式不同

　　橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，原生橄榄油还可以直接口服，其他食用油一般要经加热后才能使用，更不能口服。

　　五、适用范围不同

　　橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油只能作餐用油使用。

　　橄榄油和普通油的区别

　　六、适用人群

　　橄榄油更适合一些中老年人和营养过剩人群，尤其是已经患心脑血管等代谢性疾病的人群，而对于必需脂肪酸需要量相对较大的小孩子，选择大豆油、花生油、玉米胚芽油等多不饱和脂肪酸含量高的油反而更合适。

　　以上就是橄榄油和一般食用油的区别，橄榄油因其保健功效备受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的摄入量。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。否则，不但发挥不出其保健功效，还容易带来其他健康隐患。

　　由此可见橄榄油和普通油还是存在着比较大的区别的所以对于人们来说选择橄榄油也是一个很好的选择，但是需要注意的是橄榄油和普通油的适用人群是不一样的对于有些人来说橄榄油对于身体更好但是其他种类的油可能更加适合其他人的身体。

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