南瓜藤的的营养价值及营养成分
admin 2023-11-27
食材简介
南瓜藤就是南瓜的藤叶,可以吃一些嫩芽顶端的叶片,具有很高的药用价值。南瓜藤,是葫芦科南瓜属下的植物,别名番瓜藤,盘肠草,南瓜苗。南瓜藤含丰富的胡萝卜素,粗纤维素等营养成分,该种的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,对血吸虫有控制和杀灭的作用。
营养价值
南瓜藤的营养价值很高,它含有大量的粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物,还含有钙、磷、维生素C、 A、 B族等成分,还含有赖氨酸等10种氨基酸。
食用功效
1、清肺:南瓜藤性寒,入肺经,有清肺热的功效。
2、平肝和胃:南瓜藤味甘,入肝、胃经,有平肝和胃的功效。
3、宽肠通便:南瓜藤含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有很强的持水性,其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大,大便变松变软,通过肠道时会更顺畅、更省力。膳食纤维还能够作为肠内异物,能刺激肠道的收缩和蠕动,加快大便排泄,起到宽肠通便的作用。
4、降血脂:南瓜藤是一种富含膳食纤维的食物,膳食纤维可与胆酸结合,使胆酸排出体外。
适用人群
普通大众都能吃。特别适用于有烧伤、肺结核等疾病的患者。
禁忌人群
南瓜藤性微寒,身体虚弱者,不宜食用。
选购技巧
以新鲜的南瓜藤叶无虫,无腐,嫩脆为佳。
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