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柴鱼的营养价值及营养成分

admin 2023-11-26

食材简介

柴鱼(主要生活在寒冷地区)为冷水型鱼类,因形似柴火,广东人将其统称为“柴鱼”。在日本,柴鱼也被称为“鲣节”或“木鱼”,它是一种以烟为原料制作而成的“鲣鱼”。此外,在湖南岳阳一带,由于口口相传,又把“财”字误读成“柴”字,此处“柴”字为“黑”字,与“柴”字系“柴”字属两种鱼类。

营养价值

1、柴鱼干中的蛋白质、维生素 A、维生素D、钙、镁、硒等营养成分非常丰富,其中维生素D和钙是人体骨骼发育所必须的,对细胞的增殖和生长有很大的帮助,对宝宝的生长发育也有很大的帮助。

2、柴鱼干富含镁,能有效地防止高血压。

3、柴鱼干的胰脏中胰岛素含量较高,具有较好的降血糖效果。

食用功效

1、化痰止咳:柴鱼干具有很好的润喉和理疗效果,并且可以缓解局部瘙痒,抑制咳嗽反射。

2、清热解毒:柴鱼干味苦,有清心解毒、清热除烦的功效,可以排出体内的热毒,特别适合上火的人吃。

3、利尿消肿:常吃干柴鱼肉,可排出身体内的毒素及多余的水份,加快血液及水份的代谢,具有利尿及消肿之功效。

4、通乳生乳:柴鱼干有补血生乳之功效,可通乳汁,补益身体,促进产后恢复。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

肾功能不全的人最好不要吃太多的食物。

选购技巧

选择切得很宽,很薄,颜色很淡,纹路很清晰,完整而不是破碎,最好是用鼻子嗅一嗅,或者咬一口,如果味道很好,那就是最好的。市场上也有用炸弹鱼做的烤肉,但因为切得太细,味道也不是很好,味道也不是很好。除此之外,你还可以直接买到风干后的柴鱼片,回到家之后,用刨刀将其切片,但是需要注意的是,如果一条完整的柴鱼片能够保存10年而不会变质,而一旦将其切开,没有任何防腐剂的柴鱼就需要放入冰箱中,这样才能保证其美味。

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