吴郭鱼的营养价值及营养成分

食材简介

吴郭鱼，又名“非洲鲤”，属于鲈目，鲈亚目，鲈科，罗非鱼。这是一种中等规模的鱼类，外形和体型跟鲫鱼差不多，但鳍上有很多尖刺。罗非鱼为广盐性鱼类，生活在海洋和淡水中；罗非鱼是一种对缺氧环境适应性很强的鱼类，其生活在水体中，经常会随着水体温度和鱼类体型的变化而变化。

营养价值

1、含有丰富的蛋白质，对维持体内的钾、钠平衡有很好的作用，能有效的缓解水肿。增强免疫力。具有降低血压，缓解贫血，促进生长发育的作用。

2、富含铜，铜是一种对血液、中枢神经、免疫系统、头发、大脑、肝脏、心脏等器官的发育和功能都有很大的作用，对身体有很大的好处。

食用功效

1、促进身体发育：罗非鱼对身体发育有很大的促进作用，其中富含各种对身体健康有很大的帮助，尤其是优质的蛋白质，以及最主要的氨基酸，这些都可以被身体所吸收，从而促进大脑和身体的发育，对于增强记忆力，增强体质都有很大的帮助。

2、护眼：罗非鱼的鱼肉中含有丰富的视黄醇，具有防止夜盲症和视力减退的作用，对改善视力和改善视网膜功能有很好的效果，多吃会降低很多眼部疾病的发病率。

3、降脂降压：罗非鱼富含牛磺酸和各种矿物质，这些物质被身体吸收后，可以软化血管，降低血压，降低胆固醇，是一种很好的健康食物，对于中老年人来说，也是很好的食物。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

痛风病人不能吃。

选购技巧

1、观鱼形：受严重污染的鱼，形状不正常，有头部较大，尾部较小，脊柱弯曲，甚至变形，也有皮肤呈黄色，尾巴呈蓝色的。

2、看鱼眼，鱼眼饱满，水泡状，水泡状，水泡状。如果眼睛没有突出，出现了眼角膜褶皱或者是眼睛里有血块，那就说明是不新鲜了。

3、嗅鱼鳃：新鲜鱼鳃为鲜红色，粘稠透明，带咸味和咸味的海水鱼和咸味的淡水鱼。变质的鱼鳃颜色深沉，呈灰红色或灰紫色，其粘液有异味。

4、摸鱼体：新鲜的鱼身有一种透明的粘稠感，鱼身有光泽，紧紧的贴在鱼身上。不新鲜鱼体的体表多为浑浊，鱼鳞光泽差，容易脱落。

5、掐鱼肉：新鲜的鱼肉结实、有弹性，用手指一捏，鱼肉的凹痕就会立刻消失，而且没有任何味道。陈化鱼的肉质略微松弛，用手指按压后，凹痕逐渐消失，并有轻微的腥气。

6、看鱼腹：新鲜的鱼腹没有胀大，并且有白色的、凹陷的肛门。陈年鱼有轻微的肛门突起。

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