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鱼胶粉的营养价值及营养成分

admin 2023-11-24

食材简介

鱼胶粉也叫“吉利丁粉”,“吉利丁粉”,是从鱼类脂肪和鱼皮中提取而成的一种蛋白胶。它的作用很大,不仅可以用来做果冻,还可以用来做慕斯,做蛋糕,做甜品等等。它不仅是一种健康的食物,而且还能为皮肤提供大量的胶原,让皮肤保持年轻,跟皱纹说“拜拜”,相比于果冻粉,它的用量更省,它不含任何香料,也不含任何添加剂,它的味道可以根据你的喜好来调节,它可以加入咖啡,果汁,绿茶,椰浆等,让你的身体变得更好,不用担心它会坏掉。

营养价值

鱼胶粉属于动物蛋白类,卡路里很低,几近为零,但富含矿物质,并富含可溶于水的膳食纤维。明胶由18个氨基酸组成,其中7个是人体必需的。明胶中含有的蛋白质约为82%,除去含水量、含盐量不到16%,是较好的蛋白质来源。

食用功效

鱼胶粉具有抗氧化性,可加速细胞代谢,延缓细胞衰老,令肌肤变得柔软、细腻、富有弹性。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

普通大众都能吃。

选购技巧

1、标签要清楚和完整:产品名称,生产日期,保质期,生产许可证,制造商信息,配料表,净含量等。

2、颜色:

高品质的鱼胶粉末,呈浅黄色或奶白色,半透明.

次等的鱼胶粉:白色,无光泽。

3、外观:

上等鱼胶粉:均匀,松散,粒度一致。

次等鱼胶粉:粒度不均匀,易碎。

4、手摸:

上等鱼胶:干爽,不粘手,不褪色.

次等:干燥不充分、含水、着色。

5、气味:

上等鱼胶:仅有淡淡的腥味,不刺激性,不含其他气味。

次等鱼胶:具有显著的酸败、腐烂气味。

6、成品:

上等鱼胶粉末:具有良好的固化效果。

质量次等:不能凝聚,或凝聚不彻底。

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标签: 鱼胶 次等

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