红鲷鱼的营养价值及营养成分
admin 2023-11-24
食材简介
红鲷鱼广泛分布于中国渤海,黄海,东海和南海海域,其肉质香甜,营养价值高,是一种珍贵的海洋食品,常用于招待宾客。
营养价值
红鲷鱼是一种非常美味的鱼,它的肉非常的鲜嫩,而且非常的有嚼劲,蛋白质、钙磷、铁、维生素等都非常的丰富,营养价值非常的高。
说到红头鲷,就不能不提日本北海道盛产的史前红头鲷,它的营养价值比一般的鲷高出几十倍,而且因为生活在深海,独特的生态环境,所以没有任何污染,而且其中的营养物质具有很高的活性,很容易被身体吸收。它含有丰富的胶原蛋白,具有极高的活力,对肌肤有独特的美容效果。
据研究显示,从红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白,拥有极高的细胞粘结性、高保湿性及优良的感官性能,并且活性高,容易被吸收,无味透明,不会产生刺激作用。特别是北海道现数量非常少的史前红鲷,从其身上提炼出的胶原,分子最小,活性最强,纯度也最高,功效也最好。试验表明:利用或食用由史前红鲷提炼出的胶原,不仅可以延缓肌肤老化,减轻皱纹、斑点等老化现象,还可以促进机体的代谢,使人的体质变得更加年轻。
食用功效
1、美容养颜:食用金枪鱼所含的胶原质,不仅可以延缓肌肤老化,减少皱纹、斑点等老化现象,还可以促进机体的代谢,使人的体质变得更加年轻。
2、补肾养血:金枪鱼能补肝,健脾,和胃,补肾,润肠,美容养颜,活血,调节月经,养阴补气。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
有慢性病或皮肤病的人不能食用。
选购技巧
新鲜活鱼
1、看外观:上等的大红锦鲤,体型匀称,鳞片完整,无破损,无变形,表面粘液呈透明状。
2、看鳃:红锦鱼的鳃盖是最好的,鳃线是红色的,而且非常的明显。
3、看鱼尾:上等的红缎子鱼尾结实,自然顺滑,不会垂落。
4、看活力:活力好的红缎子鱼,反应快,游泳速度快,身体在水中挣扎时,力量大。
5、看眼珠:正常的红丝鱼,眼珠圆润,眼珠凸出,眼珠晶莹剔透,不混浊。
冷冻鱼
1、看外观:上等的大红锦鲤,体型匀称,鳞片完整,无破损,无变形,表面应光滑,无混浊,无血块。
2、捏鱼肉:新鲜的鱼肉结实富有弹性,用手指一捏,鱼肉的凹痕立刻就会消失;陈化鱼的肉质略微松弛,用手指按压后,凹痕逐渐消失。
3、嗅觉:无腐臭味,无其他异香。
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