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牛眼肉的营养价值及营养成分

admin 2023-11-23

食材简介

牛眼肉的形状与眼睛相似,脂肪相互交织,形成大理石纹。因为在肋骨上没有太多的活动,所以眼肉的肉质非常鲜嫩,而且油脂含量很高,食用时味道也很好,而且不会很干。烹饪方式:涮,烤,炸。

营养价值

1、牛肉所含的所有氨基酸均为优质蛋白,几乎与人类蛋白质中所有氨基酸的比率相同,而它所含的肌氨酸也高于其他食品。

2、牛肉是一种非常低的脂肪,但是它含有大量的亚油酸和一种可能的抗氧化物。

3、牛肉中富含矿物质及维生素B群,如烟酸、Vitamin、B1及核黄素等。牛肉也能提供人体每日所需的铁元素。

4、牛肉中也含有肉毒碱类物质。

食用功效

1、增肌:这是一种对增肌、增肌尤其有效的方法。在刚开始锻炼的时候,肌氨酸就是肌肉的能量来源,能够有效地补充ATP,让锻炼持续的时间更长。其中,肉毒碱的作用最大,它可以促进脂肪的代谢,同时还可以生成一种支链氨基酸,这种氨基酸对于健身运动员的肌肉生长有很大的帮助。

2、提高免疫力:它能帮助您提高免疫力,加速您体内蛋白质的代谢与合成,对高强度运动后的身体恢复有很大帮助。

3、促进恢复:可增强人体对疾病的抵抗力,适合于正在发育的人,也适合于手术后、大病后的人,补充失血,修复组织。

4、补铁补血:铁是造血必须的一种元素,牛肉中含有丰富的铁,所以可以多吃牛肉,对治疗缺铁性贫血有一定的帮助。

适用人群

普通大众都能吃。适合生长发育,手术后,大病初愈者,中气下隐,气短体虚,筋骨酸软,贫血久病,面黄目眩者。

禁忌人群

有传染病,肝脏,肾脏疾病的人不能吃东西。黄牛肉属发物,有疮疥湿疹,痘痧,皮肤瘙痒的人不宜食用。高胆固醇,高脂肪,老人,小孩,以及消化能力差的人都不能食用。

选购技巧

牛眼的外形是四四方方的弧形,每一块的体重都在3-5公斤之间,上面有白色和红色的斑点。

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