牛里脊的营养价值及营养成分
admin 2023-11-23
食材简介
牛里脊肉就是一块在脊椎骨内的瘦肉,肉味鲜美,适合油炸,滑滑,软炸。牛肉具有补气、养胃、强筋、化痰、止渴、止渴的作用。
营养价值
牛肉中含有丰富的蛋白质,其氨基酸构成比猪肉更贴近人体所需,具有增强身体抵抗力的作用,尤其适合生长发育和手术后,以及大病初愈的人,补充血液和组织,尤其是在寒冷的冬天,吃牛肉,可以暖胃,是这个季节最好的食物。
食用功效
1、增肌:这是一种对增肌、增肌尤其有效的方法。在刚开始锻炼的时候,肌氨酸就是肌肉的能量来源,能够有效地补充ATP,让锻炼持续的时间更长。其中,肉毒碱的作用最大,它可以促进脂肪的代谢,同时还可以生成一种支链氨基酸,这种氨基酸对于健身运动员的肌肉生长有很大的帮助。
2、提高免疫力:它能帮助您提高免疫力,加速您体内蛋白质的代谢与合成,对高强度运动后的身体恢复有很大帮助。
3、促进恢复:可增强人体对疾病的抵抗力,适合于正在发育的人,也适合于手术后、大病后的人,补充失血,修复组织。
4、补铁补血:铁是造血必须的一种元素,牛肉中含有丰富的铁,所以可以多吃牛肉,对治疗缺铁性贫血有一定的帮助。
适用人群
普通大众都能吃。适合生长发育,手术后,大病初愈者,中气下隐,气短体虚,筋骨酸软,贫血久病,面黄目眩者。
禁忌人群
有传染病,肝脏,肾脏疾病的人不能吃东西。黄牛肉属发物,有疮疥湿疹,痘痧,皮肤瘙痒的人不宜食用。高胆固醇,高脂肪,老人,小孩,以及消化能力差的人都不能食用。
选购技巧
1、新鲜的牛排通体发亮,颜色鲜红,里面的油脂呈白色或者浅黄色,表面干燥或者有一层干皮,手感细腻,弹性十足,带着一股新鲜的牛排的香味。
2、如果牛排表面粘糊糊的,或者非常干,用手按压后有一个凹陷,无法恢复原状,就说明牛排已经变质,不能买来吃。
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