牛肾的营养价值及营养成分

食材简介

牛科动物黄牛或水牛肾脏。

营养价值

牛肾中含有丰富的蛋白质、维生素 A、 B族维生素、烟酸、铁、硒等。

食用功效

1、养肾：牛肾性温，味咸，能起到补肾的作用，能起到很好的效果。

2、促进发育：牛肾营养丰富，小儿吃牛肾可以补充蛋白质、维生素A、铁等，可防治营养不良、提高视力、防止夜盲、促进骨骼成长、促进皮肤黏膜生长，使皮肤湿润、细嫩、牙齿坚固等。

3、补精益气：中医认为肾开窍于耳，肾精虚衰者，精少而不能濡养耳目，故而耳鸣、耳聋，常伴头晕目眩、腰膝酸软、精神疲乏等表现，肾精虚衰者食疗可选用牛肾。

4、美容养颜：女性吃牛肾具有美容养颜功效。

5、健脑：牛肾可健脑，富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率，提高大脑记忆力。

适用人群

母亲、孩子、少年、老年人、工作人员、绝经期妇女。

禁忌人群

久病体质虚的人和高血脂的人不能吃。

选购技巧

1、看颜色：看外表有没有出血，如果发现有瘀血和血斑，就不能买了，颜色要统一。

2、看组织状态：组织紧密，有弹性，没有出血，也没有液体。光洁、不粘手，不粘手者为上品。

3、看标签：正常的预包装食品，要有产品名称，成分，净含量，生产日期，保质期，储存条件，生产商地址，联系方式，产品标准号，生产许可证号等等，如果没有这些，就是不合格的。要留意产品的生产时间，要选择生产时间较新的。

4、看包装：预先包装好的商品必须包装得严严实实，不能泄漏，且表面无任何污渍。

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