瓠瓜的营养价值及营养成分

食材简介

属于葫芦科，是一种一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，它的茎是蔓生的，叶子是心脏形的，并且是互生的，在夏天和秋天都会有白色的花朵，根据不同的品种，它的果实的形状也不一样，它可以分为瓠子、葫芦、匏瓜（瓢葫芦）和扁葫芦。它的起源是在非洲的南部。我国自古以来就有种植，如今已成为人们夏季食用的美食。葫芦瓜具有消肿、润肌肤的功效。

营养价值

瓠瓜中富含的蛋白质和多种微量元素对提高人体的免疫力有很大的帮助。此外，瓜果中还富含维生素C，可以帮助人体产生抗体，增强人体对病毒的抵抗力。从瓠瓜中发现了两个具有抗胰蛋白酶活性的抑制剂，它们都具有较强的抗胰蛋白酶活性，具有较好的降血糖作用。南瓜中含有大量的胡萝卜素，食用南瓜可以有效地抑制身体中致癌物质的产生。

食用功效

清热，利水，消肿，止渴，除烦，通淋。

适用人群

一般人都可以食用，尤其是免疫力低下，高血糖，癌症患者，多吃效果更佳。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

1、皮绿色的，味道浓郁，质量好。还有一种是表皮淡青色的，味道很淡，质量很差。

2、选购时，挑上、下相称，外皮洁白，绒毛完好，摸上去软绵绵的为鲜。

3、挑选的瓠瓜要干燥，形状好，核要完整，要有一种落在手里的感觉，因为葫芦子的重量和密度都比较大，因此瓠瓜生长的时间也要比较长。他搓了搓瓜子，应该是圆溜溜的。里面的东西很硬，很厚，很有弹性，就像是一块海绵。瓜皮要洁净，不能有一丝杂质，要洁净如水。

4、注意，如果是白色的，就不要吃了，因为它一定是被药物浸泡过的。

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标签： 葫芦 胰蛋白酶