西洋菜的营养价值及营养成分

食材简介

也叫天竺葵，为十字花科的一、二年生水草，也叫天竺葵。西餐以质脆，多汁，嫩茎和叶片为食，香气清新，营养丰富。在中国，有广东，广西，福建，台湾，上海，四川，云南，以广东种植时间最长，种植范围最广。豆瓣菜是一种富含 SOD、维生素和矿物质的食物，是一种很好的食物。豆瓣菜具有疏通经络的功效，并且可以干涉卵细胞的植入，从而抑制怀孕。豆瓣菜性凉，味道甘甜，略带苦涩。它的作用主要是清燥润肺，还能起到化痰止咳及利尿的作用。这是一种健康的蔬菜，有益于大脑和身体健康。

营养价值

豆瓣菜具有酥脆、鲜嫩、富含营养的特点，适用于各类菜肴，也可以做成冷饮、干货等，具有极高的药用价值。西洋菜的营养价值很高，而且比较全面，每100克鲜重含有的维生素C50 mg，蛋白质1-2 mg，纤维素0.3 mg，钙43 mg，磷17 mg，铁0.6 mg。此外，还富含各种氨基酸及维他命 A、 S、 D等。豆瓣菜是一种富含 SOD、维生素和矿物质的食物，是一种很好的食物。

食用功效

西洋菜性凉，有清心润肺之功效，在月经前多吃一些西洋菜，可以预防痛经、月经过少等。

适用人群

平均每个人都可以吃。特别适合于热性咳嗽的人服用。

禁忌人群

脾胃寒湿、肺气、肾气不足、便溏、孕妇等。

选购技巧

1、扭根，容易折断幼苗，切勿购买茎杆过厚老苗。

2、如果是煮汤，一定要有粗壮的根须，这样才能方便采摘和清洗。根茎煮熟后，取出更容易。

3、青菜要嫩，这样味道才好。

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