豆瓣菜的营养价值及营养成分
admin 2023-11-20
食材简介
豆瓣菜,又名西洋菜,又名水芥,是一种多年生的水草。原产于欧洲,在我国,印度,东南亚等地也有种植。中国主要以广州、汕头及广西等地栽培为主,而在北方则有从欧洲引入的大叶型优良品种,在陆地或无土条件下栽培,并得到了较大规模的发展。
营养价值
豆瓣菜是一种富含 SOD (SOD)的植物资源,其营养价值相对较高,1 mg新鲜茎叶就有147μ g。富含多种维生素和矿物质,新鲜样品中含有0.42克还原糖、1.06克蛋白质、0.09克纤维素、4.67 mg胡萝卜素、0.17 mg维生素岛、80-124 mg维生素C、308 mg、15.2 mg、43-121 mg、11.5 mg、19.5 mg、19.5 mg、0.05 mg、1.03 mg、0.12 mg、0.15 mg、1.29 mg、1.29 mg、0.7 mg、1.29 mg。
食用功效
1、豆瓣菜具有疏通经络的功效。
2、具有清热润肺,化痰止咳,利尿等作用。
适用人群
供大众食用
禁忌人群
孕妇忌食,风寒咳嗽忌食
选购技巧
扭根,容易折断嫩,切勿购买过厚的老梗。煮汤的时候,一定要有粗大的根须,这样才能更好的采摘和清洗。根茎煮熟后,取出更容易。要嫩的,才能入味。
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