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甲鱼蛋的营养价值及营养成分

admin 2023-11-19

食材简介

甲鱼蛋是甲鱼产下的蛋,甲鱼是我国海龟目海龟类中的一种,又名海龟、海龟、水龟、泥龟、王八等,在我国已知20余种。在中国,目前以中华龟、山瑞龟、斑纹龟和太白龟为主,中华龟是最多见的动物。

营养价值

甲鱼蛋属于一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健食品,它含有的蛋白质是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,但是有害于身体健康的胆固醇只有鸡蛋的1/9,糖只有鸡蛋的1/16,脂肪只有鸡蛋的1/2。人体内还可以补充维生素 A、硫胺素、核黄素、维生素 E等微量元素。

食用功效

甲鱼中含有大量的胶原蛋白,该物质与人体皮肤胶原结构相似,对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力,可以增加皮肤弹性,有美容护肤的功效。甲鱼中含有的不饱和脂肪酸可以提高脑细胞活性,增强记忆力,延缓智力下降。甲鱼中还含有丰富的钙以及维生素D,可以补钙,有利于预防骨质疏松。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

慢性肠炎,慢性痢疾,慢性腹泻,大便稀便者不宜食用;对于肝炎病人来说,吃多了会增加肝脏的负担,甚至会导致肝昏迷,所以要尽量避免吃。孕妇不能食用,否则会影响到胎儿的健康。

选购技巧

1、看整体:一叠乌龟蛋,以大小一致,色泽一致为好。

2、看外观:水晶般的颜色,最好是浅黄。

3、看蛋壳:蛋壳厚实坚硬,表面光滑,没有瑕疵,没有斑点为好。

4、看蛋黄:蛋黄越大越好,越好。

5、看味道:味道越香越好,没有腥味越好。

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标签: 甲鱼 海龟

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