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鸽蛋的营养价值及营养成分

admin 2023-11-19

食材简介

鸽蛋是由原鸽或家鸽等鸠鸽科动物所产,又被人们称作“动物人参”。根据中国医学科学院保健所提供的数据,鸽子蛋富含多种氨基酸及8种多种维生素,是一种高蛋白质、低脂肪、营养价值很高的食物。鸽子蛋有提高身体免疫和造血功能的作用,还可以促进病人术后的伤口愈合,还可以促进孕妇产后的恢复和调理,还可以促进孩子的发育。这是一种很好的药膳,适合各种年龄段的人食用。

营养价值

鸽蛋是由原鸽或家鸽等鸠鸽科动物所产,又被人们称作“动物人参”。鸽子蛋的营养价值很高,而且里面的脂肪很少,而且还含有少量的糖分和磷脂、铁、钙、维生素 A、维生素B1、维生素D等。此外,鸽蛋还可以提高皮肤细胞的活力,增加皮肤中的弹性纤维,使脸部变得红润(促进血液循环,增加血色素)。鸽蛋中含有丰富的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素 A、维生素B1、维生素D等,还具有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、增加面部红润等作用。鸽子蛋有很好的营养,经常食用可以防止小儿麻疹。鸽蛋的味道比较嫩滑,有营养。不但味道鲜美,还含有丰富的蛋白质和维生素,长时间吃可以增加肌肤的弹力,促进血液循环。鸽蛋能提高肌肤细胞的活力,增加肌肤的弹性,促进血液循环,清热解毒。鸽蛋对女性有特殊的滋补作用,是养阴养肾的好东西。根据检测,鸽子的蛋与鸽子的肉一样,都是富含蛋白质、维他命和铁的,具有很高的营养价值。其中蛋白质和脂肪含量和鸡蛋差不多,其中核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,而鹌鹑蛋的卵磷脂含量是鸡蛋的3-4倍。鸽蛋中含有丰富的优质蛋白质、磷脂、铁、钙以及维生素 A、维生素B1、维生素B2、维生素D等。尽管蛋白质和脂肪的含量比鸡蛋略低,但是钙质和铁质却比鸡蛋高。

食用功效

1、美容养颜:具有提高肌肤抵抗力的功效。贫血,月经不调,气血亏虚的妇女经常食用鸽子蛋,不仅有美容润肤的功效,还能治病,会让人精力充沛,面色红润,肌肤亮丽。

2、补肾益气:补肾益气,补肾益精气,助阳提神,可用于治疗阳痿。

3、养肝:对维持及修补肝的结构及功能有帮助。适合肝脏疾病病人服用。

4、清热降火:具有清心降火,清热除烦的功效,可将体内的热毒排出体外,适合易上火之人食用。

适用人群

普通大众都能吃。特别适合老年人,儿童,体质虚弱,贫血和高血脂的人服用。

禁忌人群

食积胃热者,性欲旺盛者,怀孕妇女不宜食用。

选购技巧

鸽子的品质:鸽子的形状均匀,蛋壳光滑细腻,白色中带着淡淡的粉色。鸽子蛋的蛋清呈半透明状,鹌鹑蛋的蛋清则与鸡蛋的蛋清相同。在阳光下,鸽子蛋是透明的,但鹌鹑蛋却是暗淡无光,而且,鸽蛋的个头也要比鹌鹑蛋大。

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