果脯的营养价值及营养成分

食材简介

果脯是由新鲜的水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工艺过程而形成的，它具有色泽鲜亮，表面干燥，略有粘性，含水量低于20%的特点。

营养价值

水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等。营养型果脯蜜饯中，糖分含量最高可达到35%，其中转化糖约占总糖分的10%，在营养方面，易于人体吸收和利用。此外，水果中还含有大量的果酸、矿物质和维生素C。

食用功效

水果可以促进食欲，增强体质，还可以滋阴补虚，所有年龄的人都喜欢。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有呼吸系统疾病的人在吃水果的时候要注意，水果太甜了。

选购技巧

1、购买正规销售渠道的知名产品：购买果脯和蜜饯时，一定要选择正规的商品，比如大型的超市，而且名牌商品要比那些小作坊的商品更加安全。还有就是要看清楚产品的外包装，上面必须有“QS”的生产许可证，上面写着生产许可证的号码，还有生产厂家和经销商的名字，地址，联系方式，产地，生产日期，保质期等等。另外，买一种生产时间较短的商品是最好的。

2、观察果脯外观颜色：选果脯时，要选的果粒饱满，大小、厚度、干湿度都差不多，果肉浑圆，果皮不破。选择颜色太过鲜艳的果脯时要慎重，因为好的果脯的颜色应该和水果的真实颜色相近，而且不能夹有任何的杂质。

3、闻味道：好的果脯和蜜饯，有水果本身的香味，如果味道太过辛辣，或者太甜，那就不能买了。

4、尝口味：最好不买太甜的食品，由于蜜饯制品中添加了糖精，糖精钠含量过高，会对人的身体造成伤害；一些含有较高盐含量的水果也要慎重购买。

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