红果的营养价值及营养成分

食材简介

红果，别名山楂，山里红，是一种水果。在山东境内的沂山区有丰富的产地。它含有丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，能起到消食化积的作用，还能降低血脂，缓解动脉硬化，经常吃还能起到预防心血管疾病的作用。“红果”是由红果和糖混合制成，颜色鲜红，酸甜苦辣相宜，味道鲜美，营养丰富，是中国独有的一种珍稀资源。它含有大量的维生素，蛋白质，氨基酸和胡萝卜素。山楂中的维他命 C含量是橘子的3倍，而它所含的微量元素中的钙和镁也是所有水果中最丰富的。

营养价值

1、山楂是一种能量含量很高的食物，其中富含胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等物质。

2、山楂含有丰富的维他命，除胡萝卜素、钙质外，还含有丰富的维他命，是一种营养丰富的水果。

3、山楂叶片中的类黄酮含量是其果实的20倍以上。

食用功效

1、降脂：具有预防心血管病的功效，具有降血压、降胆固醇、软化血管、利尿和镇静的功效。

2、开胃：有消食生津的功效，尤其是对肉类和肉类有很好的消食生津的功效，许多药物都是以山楂为原料的。

3、活血化瘀：山楂具有活血化瘀的作用，可以缓解局部的淤血，对于跌打损伤也有一定的帮助作用。

适用人群

适合大众食用。适合消化不良，心血管疾病，癌症，肠炎等病人服用。

禁忌人群

妊娠妇女、妇女、婴幼儿、老年人、久病体质虚弱者不宜服用。

选购技巧

1、看片状：片状越薄越大，说明品质越好；片状越粗，说明品质越差。

2、看颜色：肉质以红色为主，肉质以嫩黄色为主。皮肤呈红褐色，肉质枯黄，品质较差。

3、品尝酸味：酸味浓郁、纯、软、粘的优质；酸味淡雅、硬质次优质。

4、验干湿：将一块山楂叶握在手中，紧握后，再将其放开，片叶立刻变干；胶片呈卷曲状，慢慢地张开或不张开；手感柔软，质地潮湿。

5、查核：查核时不含核片与脱落种子的比例，脱落种子的比例在5%-15%之间为合格。薄片切出的种子最多不会大于15%，薄片切出的种子最多不会大于5%。另外，在选择的时候，还要留意是否有虫蛀，霉斑，以及其它异物。

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