姜汁的营养价值及营养成分

食材简介

姜汁，顾名思义，是由生姜熬制而成，将新鲜生姜剥去外皮，切成薄片，再切成细丝，剁成碎末，倒入洁净的器皿，加入醋，精盐，味精，香油，搅拌均匀即可。

营养价值

1、生姜中含有丰富的蛋白质，多种维生素，胡萝卜素，钙，铁，磷等。

2、生姜中含有生姜醇、生姜烯、水芹烯、柠檬醛及芳烃等油脂类挥发油；也有姜辣素，树脂，淀粉，纤维等等。

食用功效

1、解毒、杀菌：姜有解毒、杀菌的功效，因此，我们平时在食用蛋类、鱼类、螃蟹等海鲜的时候，经常会加入一些姜末、姜汁；

2、延缓衰老：姜中所含的姜辣素具有延缓衰老的作用，老年人经常食用姜可以消除“老年斑”；

3、健胃：姜的萃取液对胃粘膜有强烈的刺激性，使血管的动力中心和交感神经反射性地兴奋，加快血液的流通，增强胃的机能，起到健胃止痛，发汗，退热的功效；

4、助消化：生姜中的精油可以促进胃液的分泌，促进肠道的蠕动，对消化有一定的作用；

5、镇吐：从生姜中提取的姜烯和姜酮混合液对大鼠的镇吐效果显著；

6、杀菌：姜汁对皮肤霉菌有明显的抑制作用，对阴道滴虫也有很好的杀伤作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

长期服用，积热会损伤眼睛，阴虚、内蕴实热、有痔疮的患者和高血压患者都不能吃。

选购技巧

消费者购买姜汁的时候，首先要注意的是产品的 QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证号等信息，在产品有效期内挑选。

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