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油豆角的营养价值及营养成分

admin 2023-11-15

食材简介

油豆角属植物是中国东北(以黑龙江和吉林为主体)的一种优良的油豆属植物,具有优良的品质。因荚果油多而得名,种植已有500多年。油豆的主食是豆荚,煮熟后豆荚柔软,纤维少,豆香浓郁,蛋白质含量高。

营养价值

蛋白质含量很高,在干重中占20%以上。它含有18种人体所需的氨基酸,尤其是赖氨酸的含量较高。另外,菜豆中还含有丰富的膳食纤维,多种维生素及矿物质。

食用功效

祛湿健脾。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

不受任何限制。

选购技巧

选择的油豆最好是粗细一致,颜色鲜艳,籽粒饱满,有裂口,皮皱,条太细,没有子粒,表皮有虫痕的油豆都不建议买。

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标签: 豆荚 豆角

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