豆沙的营养价值及营养成分

食材简介

豆沙：通常指的是红豆沙，它的制作方法是把红豆泡在水里，然后碾碎，然后加入油、糖浆或者其他甜味的酱料，搅拌均匀。红豆沙经常被用作糕点的馅料，比如豆沙月饼。除红豆沙之外，在糕点的制作中也有大量的绿豆沙。豆酱可以用来制作各种美味佳肴。

营养价值

1、赤小豆富含能刺激肠粘膜的皂苷，具有很好的利尿功效；

2、赤小豆富含膳食纤维，有很好的润肠通便，降低血压，降低血脂，调节血糖，解毒，预防结石，健身，减肥；

3、赤小豆中含有丰富的叶酸，对产妇和哺乳期的妈妈有很好的催乳作用。

食用功效

1、补充体力：含有丰富的碳水化合物，可快速补充体力。

2、增强免疫力：以铜和其他矿物质为主要成分，具有一定的免疫功能。

3、镇定镇定：碳水化合物能帮助大脑恢复葡萄糖的消耗，改善疲劳，易怒，头晕，失眠，夜夜出汗，注意力不集中，健忘，口渴，情绪低落，精神恍惚，精神错乱，精神状态不佳，甚至出现幻觉等症状。

适用人群

适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，以及身体活动后出现气促、骨质疏松、心悸等症状的人群。

禁忌人群

脾胃虚寒，容易腹泻的人不能吃。

选购技巧

红豆沙选购技巧

1、看上面的牌子。买红豆沙的时候，首先要看的是 QS/SC标志，生产日期，生产厂家，保质期，配料表，生产许可证号等等。而且，你还可以选择品牌，一般来说，大品牌的东西，品质都会有保证。

2、查看外包装。高品质的红豆沙包装整齐光滑，贴纸上的字清楚。质量差的红豆沙包装比较粗糙，标签有褶皱、不光滑、易掉，有些地方只有中文及英文字母标示出了原产地。

3、买的时候也可以看一下成分，成分越简单的就越好，要挑选含有少量添加剂，香精，色素，防腐剂的产品。

4、看生产日期，看保质期，看产品质量。要留意袋子上的标签和标识是否完整，要尽可能挑选与购买日期接近的商品。

5、从感官上来看。上等的豆沙，质地均匀，粘度适中，色泽深红，色泽自然，具有豆沙独有的香味，味道醇正，入口即化，余味绵长，不含任何肉眼所能看到的杂质。质量差的红豆豉太干太稀，色泽不均，气味辛辣，味道苦，有酸，臭，腐，或其它怪味，并夹杂有杂质。

绿豆沙选购技巧

1、预包装绿豆砂的标签要清楚、完整，上面有产品名称，商标，生产许可证号，生产日期，保质期，制造商的信息，成分表，净含量等。

2、外包装

优质绿豆沙：平整、平整、密封、不渗漏。

劣质绿豆沙：表面粗糙，贴纸有褶皱、不光滑、易脱落。

3、色彩：

优质绿豆沙：黄绿色、墨绿色（根据原料的好坏而定），色泽一致、光亮.

劣质绿豆沙：色泽翠绿色，光泽性较差。

4、外形：

优质绿豆沙：细嫩，没有豆皮，没有杂质。

劣质绿豆沙：含有较多的杂质和粗糙的质感。

5、体味：

优质绿豆沙：豆子香味浓厚，带着淡淡的甜味，回味持久。

次等：味道不佳，或味道不佳。

6、品味

优质绿豆沙：有砂质的感觉，不需要咀嚼，入口即化，吞下去的时候，嗓子里非常的顺滑清爽。

劣质绿豆沙：吃起来有粘性、不爽、粘喉。

7、触碰：触碰一个平面

优质绿豆沙：水分充足，质地细密，有粘性，无杂色。

劣质绿豆沙：水分太多、太干、颜色不纯。

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