桂皮的营养价值及营养成分
admin 2023-11-13
食材简介
桂皮,俗称柴桂,也叫肉桂,官桂,香桂,是樟科和樟属植物的总称,是天竺桂,阴香,细叶香桂,肉桂,川桂的总称。它是一种常用的中草药,也是一种食物的调味料。肉桂是一类重要的经济类群,目前已知的肉桂种类较多。在各地均有8种常用,以桂花、桂花、阴香和华南桂为主,其它多属地方性药物。它们中的任何一种都曾用于古代的香料中。在中国的烹调中,它是一种调味料,也是五香粉的一种。它是第一种用于人类的香料。肉桂是在西元前2800年的历史记录中被提及的;肉桂这个名字在《圣经》和埃及文学中都有出现。桂皮早在秦之前就已经被用来做中国的肉食调料了。
营养价值
1、肉桂香味浓郁,用来做肉菜可以去腥、去油腻,增加人的胃口。
2、在菜肴中加入肉桂,可防止或延缓老年2型糖尿病的发生。
3、肉桂皮含有苯丙烯酸。
食用功效
1、温经通脉,补肾壮阳,化火为火,散寒气,止痛。
2、脘腹寒疼,食不下,大便不下;“命门火衰”,“火不能返”,“上热下寒”,“面赤脚寒”,“头昏耳鸣”,“口舌腐”。
3、虚寒下腰痛、寒湿痹症、寒性疝气、痛经、产后血瘀、下痢、疮疡积聚不散,或后发而不收。
适用人群
对于肾虚,遗尿症的人有很好的效果。
禁忌人群
阴虚火旺,内有热气,不能服用,孕妇不宜服用。
选购技巧
1、优:判断肉桂的好坏主要看其干燥程度,优等肉桂相对干燥、脆,一触即碎,外皮为灰棕色,外皮为红色,无白斑,肉厚且无虫蛀。他嗅了嗅,这是一种木头的味道,泥土的味道,很浓,还带着一丝淡淡的甘甜。
2、劣:差的肉桂有回软感,厚度不均匀,内层呈淡淡的卷状,外层呈暗棕色,有虫蛀,霉斑,香味不显。
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