豆角的营养价值及营养成分
admin 2023-11-10
食材简介
豆角,也称为豇豆,在夏季大量生长。富含多种维他命和矿物质。嫩豆荚肉多而肥,煎炸吃,清脆可口,亦可用开水煮熟,或用腌泡制。豆荚呈长筒形,外焦里嫩,有白豆和绿豆之分。
营养价值
豆角中富含维生素 B,维生素C,以及植物蛋白质,具有让人头脑清醒的作用,还能调理消化系统,缓解胸膈胀满、止渴健脾、补肾止泄、益气生津等作用。在夏季,多吃些豆角,能够很好的缓解暑热,还能起到清口的效果。
豆角中含有丰富的 B族维生素,对人体的消化腺分泌及肠胃道蠕动有很好的作用,还可以抑制胆碱酶的活性,促进消化,增加食欲。
豆角中含有丰富的维生素C,能够促进身体产生抗体,增强身体对抗体的抵抗能力,同时还能预防急性肠胃炎、呕吐、腹泻等症状。
豆角含有高质量的蛋白质,容易被消化和吸收,适当的碳水化合物和多种维生素和微量元素,是人体所必需的营养物质。
食用功效
1、调和脏腑,安神安神:四季豆归脾胃经,性甘,淡,微温;化湿但不狂暴,健胃但不粘稠,是一种常见的脾虚湿证;具有调节脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿等作用。
2、健脾胃:豆角中含有丰富的维他命 B、 C及植物蛋白,具有安神安神的功效。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
肚子胀的人不能吃。
选购技巧
在选择豆角的时候,通常选择的是豆条粗细一致、颜色鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的豆角,如果是有裂口、皮皱、条太细、没有子粒,或者是表皮有虫痕的,那就不建议买了。
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