羊肚的营养价值及营养成分
admin 2023-11-10
食材简介
羊腹是牛类动物的胃部,也就是羊和羊的胃部。一般人都可以食用,尤其适合体弱多病、虚劳病弱者;适合脾胃虚寒,恶心呕吐,食欲不振,盗汗,小便频数。
营养价值
每100克羊肚含蛋白质12 g,脂肪3.4 g,胆固醇0.1 g,维生素 A,维生素B1,维生素B2,维生素 E,烟酸,钙,磷,钾,镁,铁,锌,铜,锰,硒等多种微量元素。这是一种高蛋白,低脂肪,低胆固醇,富含维生素的食物。
食用功效
1、健脾:对于脾虚,运化不足引起的脘腹胀满,便溏,食欲减退,四肢疲乏十分有效。
2、养阴补虚:羊肚补虚、补精、润肺、补肾,适用于肺、肾阴虚之人。
3、补血补气:适合面色暗淡,面色苍白,四肢冰冷的人。
4、和胃:羊的肚子可以中和胃酸。
适用人群
普通大众都能吃。特别适合体弱多病、虚劳体弱者食用;适合脾胃虚寒,恶心呕吐,食欲不振,盗汗,小便频数。
禁忌人群
适合所有人。
选购技巧
1、选择羊肚的时候,要先看颜色,看看颜色是不是正常。
2、检查胃壁、胃底有没有出血,或者是有没有坏的紫色、黑色的组织,如果出血比较大,说明有病的羊肚。
3、闻有没有臭味,如果有,那就是病羊或者是坏羊,都是有味道的。
4、羊肚不易保存,所以最好是在食用的时候购买,在购买的时候,要选择有弹性的,有组织的,并且要多闻,如果有味道的,就不要购买。而在用羊肚丝做汤料之前,最好先用开水焯一下,这样能去除羊肚丝上的粘稠,味道会更好。炖汤的时候,不要把羊肉的肚皮炖得太久,否则就会变得很硬。
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