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苦瓜的营养价值及营养成分

admin 2023-11-09

食材简介

苦瓜,又称凉瓜,是一种多年生攀缘草本。茎,枝,柄和花梗被绒毛覆盖,腋生卷须。叶子直径3-12 cm,有5-7个深深的掌形裂痕,裂痕为卵形,边缘有锯齿。花在春季和夏季交替的时候,黄色,雌雄同株。果为长卵形,表面有许多不规则的突起。种子隐藏在果肉中,成熟时被包裹在红色的囊中。苦瓜是一种广受欢迎的蔬菜,其起源不明,通常被认为是产于热带。分布于南亚,东南亚,中国及加勒比海诸岛。

营养价值

1、改善饮食,消炎退烧

苦瓜中含有的苦瓜苷、苦豆子,具有开胃、健胃、健胃的功效;奎宁是一种生物碱,具有利尿活血,消炎退热,清心明目等作用。

2、降糖

苦瓜汁中所含的苦瓜苷及类胰岛素,对糖尿病病人有很好的降糖效果。

食用功效

1、清热益气:苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用。

2、保护身体:保护细胞膜,防止动脉粥样硬化,增强身体的应激能力,对心脏有保护作用。

3、美肤:苦瓜具有润肤、美白、安神、补水的功效,尤其在夏季易感炎热,将其放入冰镇后,可迅速舒缓肌肤的焦躁。

适用人群

普通大众都能吃。糖尿病和癌症患者不宜服用。

禁忌人群

孕妇和脾胃虚寒的人不能吃。

选购技巧

1、买苦瓜的时候,要注意选择纹理密集的产品,因为纹理稀疏的产品,会让苦瓜的口感更好。

2、苦瓜的色泽多为翠绿色,亦为鲜嫩。如果出现了外表黄色的苦瓜,那就不要买了,因为它要么已经干枯,要么已经存放很久了。

3、通常挑选块头大、切得圆润肥美的苦瓜,这种苦瓜的肉质比较厚实,而不是那种肉质比较薄的。

4、如果苦瓜的形状很大,两端很尖,那么苦瓜的品质就更好了。

5、如果有条件,可将其切开,看其内部的籽粒有没有变红色,如果变红色,就不要买了,说明此种苦瓜已熟。

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