木薯的营养价值及营养成分
admin 2023-11-08
食材简介
木薯是一种多年生灌木,茎直,木本,高2~5米,单叶互生,掌状,深裂片状,纸,披针。单性,顶生的锥形花序,雌雄同序。木薯是19世纪20年代引进的一种薯类作物,最初在广东省高州种植,后又从海南岛引进,目前已遍布华南,主要种植区域为广西,广东,海南,并在福建,云南,江西,四川,贵州等地进行了引种试验。
营养价值
1、蛋白质:木薯含有较多的蛋白质,是一种很好的蛋白质来源。
2、维他命:木薯含有丰富的维他命 A, B族维他命 C, C, E, K等,是人体维他命的重要来源。
3、矿物质元素:木薯中所含的镁、锌、铜等矿物质,对调节心率、控制血压等有良好的效果,对人体的正常生活有重要的意义。
4、膳食纤维:木薯中膳食纤维的含量很低,每100 g木薯只有1.8 g膳食纤维,具有促进肠胃蠕动,缩短排泄物在人体内滞留的作用。
食用功效
1、保护血管:木薯内含钾,对保持血压的平稳有很大的帮助。
2、促进智力发展:木薯中所含的锌与人脑的智力发展关系很大。
3、预防便秘:木薯中的膳食纤维含量不多,但能促进肠胃蠕动,减少粪便和毒素在身体里的蓄积,对预防便秘有良好的效果。
4、补充能量:木薯中含有大量的淀粉,淀粉在分解的过程中会给身体提供大量的碳水化合物,可以快速的补充身体的能量。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
阳虚质的人不能吃,也不能吃。
选购技巧
优先选择纺锤形的木薯。外表光洁,腐木薯有毒,切勿采摘;不能闻到发霉气味,切勿购买外皮为黑色或带有棕色斑块的木薯。
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